上回說道，酒桌文化是中國人的人情世故。在酒桌文化中，有專用酒杯、品酒方式、禮樂搭配等眾多講究，甚至，還有許多詩人喜歡酒后作詩。酒中蘊含了許多的傳承、精神、習俗，所以它才稱得上是“酒文化”。如果去除了這些傳承、習俗、精神，那么它只是個酒殼子。
中國酒桌文化的集大成之作，莫過于過年的酒桌。親朋好友歡聚一堂，一口小酒能喝出人生百態，酒里沒有黃金屋、沒有顏如玉，有的全是感情，是建立信任、活絡社交的過程。
不管是家庭聚會還是洽談生意，面見岳父還是線下相親，掌握了高弟精心準備的這套酒桌禮儀技巧，你就有望成為酒桌上的“最強王者”。
一、滁州
提起滁州不得不說的就是醉翁亭記。早在宋代就有大文豪歐陽修在《醉翁亭記》中所描述“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”。滁州因為歐陽修的《醉翁亭記》還有一個很優雅的名字叫做“醉美亭城”。如今滁州人民對酒的熱愛程度也完全不亞于這位號稱醉翁的歐陽修大文豪。
滁州醉翁亭
1、感情深，一口悶
滁州人好吃也好喝酒，人既善飲也豪爽，通常一個酒桌上，起碼先帶一箱白酒來，大家先是每人敬一圈，然后再每人“加深”（感情），一到兩杯。雖然大家都豪飲，但小城人喝酒都非常文明，一般在兩圈后，主人就隨意了，不再強求每人喝多少，這時候，酒量大的就開始發揮了，小口抿就不照了，就開始大口干了，滁州話叫“炸雷子”。這時候基本都是熟識的之間敬酒，嘴里說著：“感情深，一口悶，感情淺，舔一點。”，不過說這話基本都是彼此知道酒量知根知底的才會說。要不然遇到不能喝的又不熟的，真不炸雷子，雙方面子都掛不住。
2、發財酒
如遇到老鄉戰友等，便是“我倆干一杯”老朋友的，新朋友的，炸幾個雷子，幾個回合下來，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留點，留點……，敬酒的便說，不行，你這是養魚呢？這時“打的”又粉墨登場了，所謂“打的”就是端起酒杯到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規格的，沒人能夠拒絕，于是又是海喝一通，如果酒瓶快倒完了，剩下一點點，就會毫不客氣給自己倒上，美其名曰“發財酒”。
二、池州
池州，位于皖南的一座小城～臨長江，中國著名的四大佛教旅游圣地——九華山就位于此。小城人熱情，隔三差五就會有人招呼一聚。池州市不是酒鄉勝似酒鄉。池州人既善飲也豪爽。
池州九華山
1、拎壺沖
通常一個酒桌上，起碼是先帶一箱白酒來，大家先是每人敬一圈，然后再每人“加深”（感情）一到兩杯。雖然大家都豪飲，但小城人喝酒非常文明，一般在兩圈后，主人就隨意了，不再強求每人喝多少。這時候，酒量大的人就開始發揮了，小酒杯靠邊，便開始“壺搞”或稱令狐沖（拎壺沖）。如遇到老鄉戰友同學等，便是“我倆干一下”，若對方是女性，干字便說得特別重，弄的桌上美女粉面含羞。老朋友的，新朋友的，一推一壺，幾個回合下來，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留點，留點……敬酒的便說，不行，你這是養金魚呢？這時，“打的”又粉墨登場了。所謂“打的”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規格的，沒有人能夠拒絕，于是，酒又是海喝了一通。
2、白加啤
幾番下來，一箱白酒就見底了，主人便喊飯店老板，再拿兩瓶酒來，眾人就開玩笑：“不拿了，不拿了，拿來也喝不了。”主人看看面紅耳赤的客人，便說：“能喝得了也不拿了，那就搬箱啤酒來漱漱嘴吧。”老板便搬來一箱啤酒，全部打開，一人發一瓶，接下來，便是一場啤酒戰，白酒摻啤酒，味道更上頭。
三、宣城
宣城，簡稱宣，古稱宛陵、宣州，自古以來被稱作為魚米之鄉，有南宣北河之稱。宣城眾多的人文遺跡和優美的自然風光，使得這座古城不僅贏得“上江人文之盛首宣城”的贊譽，更因謝朓、李白、杜牧等人的大量歌詠，而享有“宣城自古詩人地”的美譽。李白七游敬亭山，暢飲老春酒，激情萬家酒店的故事流傳至今。敬亭山謝眺樓因此成為聞名遐邇的名勝古跡。
宣城謝跳樓
1、四杯酒
宣城這邊吃飯之前都會早早的到地方，只要有4個人到之后，必摜蛋，俗話說“飯前不摜蛋，等于沒吃飯”。等到人員都到齊以后，菜上6個，然后開始上座。大家坐好之后，先喝四杯酒（高弟有話說：這很像我們高爐家特有的“三生萬物”喝法）。由于宣城歷史原因，真正的宣城本地人不多。都是很早由各個地方遷移到這邊，宣城結合了南方和北方的文化影響，在喝酒時可以炸雷子，也可小杯慢飲。
2、敬酒有講究
敬酒步驟:主人敬主賓,陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。敬酒動作:站起來,右手握杯,左手墊杯底,自己的杯子永遠要低于別人。敬酒時最好要有敬詞切不可比對方喝得少。可以多人敬一人,但不能一人敬多人,除非是領導或長者。
情場、職場、商場、戰場、考場，幾乎每一個場的高潮戲都演繹在酒場。人世的秘密、傷懷、奸謀和成敗幾乎都在杯酒之間蕩漾。酒從中國文化的血脈中延續到今天，給中國人的生活帶來無限樂趣，推杯換盞之間，演繹多少風情，或許中國人的酒桌生活就是中國人的酒文化。
最后，作為成年人，必要的酒局是需要會喝酒的，但是建議不要酗酒，過分的依賴酒精帶來的一時爽快，很有可能會給自己或者他人造成麻煩甚至傷害，高爐家酒雖好，切忌貪杯哦。
醬香百歲·高爐家
