文 | 大家酒評內容中心 周琴
5月26日，澳門著名企業家何鴻燊在澳門病逝。何鴻燊病逝后，他留下高達5000億港幣的資產被人們津津樂道。5000億的資產是什么概念呢？假如你一年收入100萬，5000億要賺50萬年，也就是要從北京猿人時期開始賺。一年收入1700萬，5000億要賺3萬年，要從晚期智人山頂洞人時期開始賺。這樣一算，5000億就比較具體化了，但卻更縹緲了，誰能從山頂洞人時期活到現在呢？然而何鴻燊病逝，留下的不僅是金錢財富，還有無數美酒。
美酒收藏家，收藏近50萬瓶美酒
澳門新葡京酒店是何鴻燊在澳門的一家集會所、餐廳、品牌商店、宴會廳、賭場于一體的五星級酒店。尤其值得一提的是，新葡京酒店還擁有一個頂級酒窖。
新葡京酒店的酒窖擁有14個庫房，堪稱亞洲最大、最奢華的藏酒室，酒店15個頂級餐廳所有名貴藏酒，都集中在此。這里珍藏了超過16800個品牌，49萬瓶來自世界各地的名酒佳釀，其中大多數均獲得美國酒評家羅伯特帕克 (Robert Parker) 創辦的《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate) 雜志評予91分以上的高分評價，有數千瓶被認為是全球最頂級的佳釀，可謂是美酒愛好者的天堂。
20年前，何鴻燊的這一酒店就已開始在世界各地甄選各款頂級葡萄酒,從最初的1,000款增至如今的近50萬，旨在尋得最優質的葡萄酒之余，創建全球最大的名酒收藏。
2018年新葡京酒店榮獲“中國年度最佳酒店集團酒單——杰出獎”，由此可見新葡京酒店擁有全亞洲品種最齊全的美酒餐單，酒窖珍藏的一萬多個品牌的49萬瓶來自世界各地的名酒佳釀就是新葡京酒店的底氣。
在新葡京酒店酒窖中近50萬的葡萄酒中，80%的葡萄酒來自于“舊世界”，20%來自“新世界”。其中法國波爾多超二級名莊——寶馬酒莊紅葡萄酒（Chteau Palmer）的名氣最大。1997年，為慶祝香港回歸，何鴻燊團隊從寶馬酒莊的股東之一馬勒·貝瑟家族（Mahler-Besse）手上，一次性購買了600瓶被評為“世紀之作”的1961年份寶馬酒莊紅葡萄酒，幾乎囊括了酒莊內這個波爾多“傳奇年份”的剩余庫存。這些美酒放到現在，價值早已超千萬港幣。由于數量龐大，加上年份久遠的原因，幾百瓶佳釀隨時會發生軟木塞老化、腐爛的問題。2005年，酒莊為此破天荒地進行上門換塞服務，這絕對是頂級酒莊針對大藏家私人訂制的售后服務。
收購勃艮第千年歷史酒莊
2012年，何鴻燊讓得力干將——澳門博彩控股有限公司董事兼營運總裁吳志誠以800萬歐元的高價，買下了勃艮第擁有近千年歷史的杰弗雷—尚貝丹酒莊（Chteaude Gevrey Chambertin）。杰弗雷—尚貝丹酒莊規模不大，僅有2公頃的葡萄園，其中包括Gevrey-Chambertin村級園、Lavaut Saint-Jacques一級園和少量的Charmes-Chambertin特級園，年產量10000瓶左右。然而，杰弗雷—尚貝丹酒莊引人注目的不是酒莊的酒，而是酒莊擁有較為完好的建于11到13世紀之間的千年古堡，是Gevrey-Chambertin地區的標志性歷史建筑。杰弗雷-尚貝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第最富盛名的產區之一，據說尚貝丹是法國皇帝拿破侖最愛的葡萄酒，因此杰弗雷—尚貝丹在當地被尊稱為王者之酒。
何鴻燊擁有無數讓愛酒人士羨慕的美酒，如今何鴻燊病逝，他的留下的美酒會被誰擁有呢？
