大家好，我是白酒品牌庫庫管鋼絲兄。白酒品牌庫致力于發現更多白酒品牌和品牌背后的故事。
眾所周知，白酒是中國特產，也是全世界六大蒸餾酒之一，其他五大蒸餾酒分別是白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒。這六大蒸餾酒來歷是怎樣的？分別是什么時候出現的呢？鋼絲兄綜合可查詢到的信息，加上一些個人推論，咱們隨便聊聊。
前面咱們說了葡萄燒酒白蘭地和啤酒的爸爸威士忌，今天聊聊戰斗民族的能量補給：伏特加。
伏特加
戰斗民族好喝酒，關于喝酒的段子層出不窮，什么隨時拎一個酒瓶喝酒，聞一聞袖子也能下酒、大媽戰斗力爆表之類。
懷抱伏特加的大媽
這也能理解，畢竟天氣嚴寒嘛，雖然喝酒御寒是一個生理層面的偽科學，但在感官層面的確給人發熱制暖的錯覺。在廣袤的西伯利亞土地上，伏特加酒是這片土地上人們最有power的補給。
開坦克也要暢飲伏特加
曾經釀造伏特加酒的原料比較豐富，各種谷類和馬鈴薯都有使用，現在更多使用玉米和馬鈴薯來釀造，畢竟這兩種農作物成本相對更加低廉（順便說一句，在中國最新白酒標準里，馬鈴薯釀造的蒸餾酒已經不能叫做白酒了，原因后面咱們撰文分析）
同志，干一杯！
釀造伏特加的過程是先把原料熟化拌曲發酵后，經過液態蒸餾法反復蒸餾獲得高達95度的原酒，再使用大量的活性炭過濾吸附，力求從視覺到嗅覺到味覺都能感官純凈（好像比咱們的汾酒更是“一清到底”？開個玩笑，汾酒的一清到底不是說的這個概念），在分裝之前會加水降度至40°左右，方便飲用。
伏特加釀造設備
因為反復蒸餾以及大量活性炭過濾這兩個環節，伏特加本身已經無太多香氣，鋼絲兄嘗試過幾次，都覺得是在喝酒精，習慣了中國白酒馥郁飽滿的各種香味，喝這個太難接受了。
不過也是因為伏特加這個特性，在調制雞尾酒的時候是一種很好的基酒，就像在一張白紙上作畫，調酒師可以任意發揮。
街頭醉漢
波蘭和俄羅斯是伏特加的傳統出產國，但隨著時間的變遷，全世界很多地方也產伏特加，比如在國內比較有名氣的絕對伏特加（ABSOLUT VODKA）就來自瑞典，2011年，該品牌的母公司瑞典葡萄酒和酒精公司（V&S）以約56.26億歐元（約合88.8億美元）的價格，被法國保樂力加集團收購。（寫到此處鋼絲兄莫名想到被帝亞吉歐收購的水井坊……）
絕對伏特加
起源故事
起源時間——約公元1400年后
起源地點——俄羅斯、波蘭
上一篇推文說過關于威士忌的起源，蘇格蘭和愛爾蘭各執一詞，那么關于伏特加的起源，俄羅斯和波蘭也互有說法。兩個國家的主體民族都屬于斯拉夫民族，在歷史上也有較多糾葛，這里就不展開多說了。俄語“Vodka”和波蘭語“Wodka”有著同樣的詞根，在斯拉夫語系里都是接近“水”這個意思。（俄文水是“вода” ，伏特加是“Водка”）
俄羅斯說
1398年，來自意大利熱那亞地區的商人把一種藥水販賣到俄羅斯。
15世紀中葉，俄羅斯人用谷物和水復制出這種藥水。
1478年，莫斯科大公伊凡三世（1462-1505）確認伏特加的國家壟斷權，私人不允許賣酒，國家銷售伏特加收入上繳國庫。
1533年，古俄羅斯文獻《諾夫哥德編年史》中第一次提到“伏特加”，意思是“藥”。主要功效是①擦洗傷口進行消毒，②服用可以減輕傷痛。
1553年，莫斯科大公伊凡四世伊凡雷帝（在位時間1547—1584）在巴爾丘格開了第一間皇家伏特加酒館。
1751年，葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中“伏特加”具有了酒精飲料的含義，但是在民間酒精仍被稱作“糧食酒”或通常簡單的叫做“酒”。
19世紀，伏特加的生產方式傳播到世界各地，比如上文提到的瑞典絕對伏特加就誕生于1879年。
元素周期表發現者，著名俄羅斯科學家德米特里·伊萬諾維奇·門捷列夫（1834—1907）發現了酒4水6的黃金比例，奠定了后續伏特加在40°左右的理論依據。
伏特加大神·門捷列夫
波蘭說
波蘭人認為伏特加在公元八到十二世紀就已經在波蘭出現。不過得到伏特加的過程并非是蒸餾法，而是冰凍法。波蘭嚴寒的天氣讓葡萄酒開始凍結，因為酒精的冰點更低（水的冰點是0度，而純酒精的冰點是-117度），會晚于水結冰；所以當葡萄酒開始結冰的時候，不斷把酒里的冰扔掉，就得到了濃度更高的酒體。
大約在公元1400年出現蒸餾技術，波蘭人使用蒸餾的方式獲得品質優異的伏特加酒。在那時，伏特加依然是以藥物的身份存在。
公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。伏特加的制造技術因此從波蘭傳入俄國的。
現在大家普遍被接受俄羅斯起源說（看完上面的介紹我也覺得俄羅斯起源說靠譜）。
俄羅斯人民對于伏特加的需求太強烈了，以至于支撐起很大占比的國家收入！
據說每人每年平均消費67瓶伏特加酒，按每瓶700ml算，折合我們熟悉的500ml容量，這就是接近94瓶，平均一個月要干掉7.8瓶，每周喝掉接近2瓶，以鋼絲兄的酒量，即便是度數只有40°，這個量下去妥妥的永遠處于微醺狀態，俄羅斯人的酒量可想而知，另外長期的大劑量酒精攝入，對身體肯定會造成影響的，雖然咱們賬號聊酒，還是希望大家不管消費水準如何，都要少喝酒，小酌怡情。
好了，關于伏特加咱們就說到這里了，下一期，我們聊聊海盜電影里最高出鏡飲料：朗姆酒！
在考證、學習世界六大蒸餾酒起源的時候，全文收集整理了大量資料，結合個人推斷，寫完后發現總計文字超過3萬字，篇幅過長不便閱讀，于是拆分為獨立短篇發布，有興趣的朋友可關注賬號，繼續了解。
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