紅酒需要醒酒,相信只要村里通電視,看過電視劇的人都知道。而這些電視劇中都鮮少有喝白酒的,更別說有沒有提到白酒中的醬香酒需不需要醒酒的問題。很多人就會疑惑,到底醬香酒需不需要醒著喝?相信多數人對于這樣的情況都是沒有一個確定的答案的,因為對于醬酒并沒有那么熟悉,醬酒需要醒酒嗎?
其實醬酒也是需要醒酒的,雖然不像葡萄酒那樣有著比較獨特的口感,但是醬酒其實通過醒酒也能夠獲得更好的口感。一些醬香酒在釀造過程中為殺滅細菌會添加過量二氧化硫,從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等,醒酒過程中,這種不悅的味道會快速消失。相信經過醒酒之后,醬酒中的這種物質能夠有效得到降低,也因此能夠提升醬酒的口感。
其實醒酒這種操作是存在在老酒友手中的一種技巧,長期喝酒的朋友都知道陳年醬香酒被長時間封藏在酒瓶中,口感比較醇厚,在剛被開啟的那一瞬間,酒液集中度非常高,如果心急的朋友馬上就品嘗,入口會感覺緊梆梆,也沒有那種醇厚的口感。因為有些白酒在年輕時,香氣會呈現密閉狀態,而與空氣充分接觸后,香氣才能慢慢恢復過來。這也是經過多次嘗試之后,得到的一種最佳的方式,能夠有效地幫助提升醬酒的口感。對于白酒,很多人都是倒在杯子中直接喝的,從來不搞醒酒這些虛招。這樣的方式其實僅僅適用于清香型等味道比較低的白酒,對于醬酒這種香味比較純正的白酒,確實需要醒酒才能夠喝到更好喝的白酒。
但是醒酒也是有技巧的,醒酒時間不宜太長,把酒倒入醒酒器中醒10來分鐘。一般來說,選用100-200ml的分酒器最為合適。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞醒酒專用容器和輕微的氧化味去除,但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣,增進清醒,所以醒酒時間不要太長。不然就會讓醬酒的香味降低很多,影響到對于醬酒口感的感受。因為喝酒就是喝酒的醇正滋味,如果醒酒時間長了,醬酒的味道就要減分許多,因此不要醒酒時間太長。
現在大家都提倡飲健康純糧醬香酒,而再好的酒,若沒有一個健康的飲酒方式,其也是不符合我們的健康理念的。而健康飲酒,除了適量,還有就是要文明飲酒。