這個夏天，美酒和美食，才是靈魂最好的按摩師。天氣炎熱的夏日，來上一杯冰鎮得恰到好處從冰桶里撈出時瓶上還滴著水的白葡萄酒，實在是莫大的享受。
葡萄酒的口感大部分來源于葡萄，那么你知道你愛喝的白葡萄酒是用哪些葡萄釀造出來的嗎？之前小優講過紅葡萄酒的釀酒葡萄，所以這次小優就講講白葡萄酒有哪些知名的釀酒葡萄？
一.霞多麗(Chardonnary)
全世界最受歡迎的釀酒葡萄，原產于法國勃艮第地區。其適應性強，如今在全世界各地均有栽培。凡酒標上有Chablis（夏布利）字樣的酒都是由100%霞多麗葡萄釀造的
風味：釀造出來的白葡萄酒，多為淡金色。釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合中國人口味。霞多麗的魅力在于其多變的風格和廣泛的適應性，無論在任何氣候條件下，其質量還都不錯。
代表性產地：法國勃艮第地區、美國加利福尼亞的索諾瑪海岸、澳大利亞的亞拉谷等等。
二.長相思(Sauvignon blanc)
又名白蘇維翁，源產于法國波爾多，實際上，它與品麗珠是赤霞珠“雙親”。在中國翻譯作長相思，就是喝過了還想喝意思。
風味：該品種釀出的白葡萄酒清爽宜人。該葡萄品種具有青草般綠色芳香和柑橘類品種的香氣，酸味清爽，濃縮感強。在比較溫暖的產地完全成熟后，便會散發出葡萄的果香。所釀酒基本上屬于早飲類型。
代表性產地：法國盧瓦爾河谷的上游流域、法國的波爾多地區、新西蘭的馬爾堡地區等等
三．威士蓮 (Riesling)
威士蓮在德國占據著最重要的位置，在品質上是與霞多麗并駕齊驅的白葡萄酒專用高貴品種。
風味：威士蓮(Riesling)葡萄可以同時釀出最清新和最馥郁的葡萄酒，最好的威士蓮(Riesling)是清爽與果香果味鮮明并存。威士蓮(Riesling)可以釀出從最輕絕淡干到世界上最濃郁香甜的甜點酒，涵蓋了白葡萄酒的全部形態。從清爽易飲，到深厚的陳年潛力，千姿百態，神奇如夢幻。
代表性產地：德國的摩澤爾河地區、法國的阿爾薩斯地區、澳大利亞的瓦豪地區等等
四．白詩南(Chenin blanc)
白詩南別名百詩南。原產法國，是法國盧瓦爾河中部地區的釀酒良種
風味：最初級的盧瓦爾白詩南葡萄帶有淡淡的花香和清爽的酸味，若在較古老的酒窖中釀制，還具有硫磺的味道。而最優質的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，則都帶有濃郁的蜂蜜風味，和白詩南特有的活潑酸味。
代表性產地：法國的盧瓦爾河谷中部流域、南非、美國加利福尼亞的中央山谷等
五．瓊瑤漿(Gewürztraminer)
原產中歐（德國南部、奧地利及意大利北部）、栽培面積最大的是法國的阿爾薩斯地區，該品種堪稱四大高貴品種之一。
風味：葡萄皮為粉紅色，帶有獨特的荔枝香味。用它做的酒，酒精度很高，色澤金黃，香氣甜美濃烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味。它的酒體結構豐厚，口感圓潤。
代表性產地：法國的阿爾薩斯地區、法國巴登地區、意大利的特倫蒂諾.上阿迪杰、澳大利亞等
六．灰皮諾(Pinot Gris)
最初是黑皮諾的變種，屬于灰色果皮的“灰色”品種，是法國阿爾薩斯地區四大高貴品種之一。
風味：所產葡萄酒酒精濃度較高，倘若控制產量，釀出的酒會散發出一種復雜感十足的味道——馥郁的酒體中夾雜著蜂蜜般香氣、煙熏味、桃和杏的果香、濃縮的礦物質感及輕微的苦澀味。
代表性產地：法國的阿爾薩斯地區、意大利的弗留利.威尼斯朱利亞、德國的巴登地區、美國的俄勒崗州。
七．賽美蓉(Semillon)
賽美蓉，原產于法國的白葡萄品種，世界各地均有種植，最佳產地在法國和澳大利亞。
風味：常用于貴腐酒。波爾多地區蘇德恩白葡萄酒的專用品種。所釀制的葡萄酒酸味較低、香氣淳樸，但酒體濃厚、口味柔和，熟成后口味既復雜又濃烈。
代表性產地：法國波爾多（甘甜口味、辛辣口味）、澳大利亞的獵人谷等
八．麝香( Muscat)
這葡萄可以說是世上人類培植的最古老的葡萄家族了，至今她已有近200個類別，可謂子孫滿堂，繁衍能力在葡萄世界里無出其右。被稱為“小粒麝香”的品種所釀制的葡萄酒尤為高貴。
風味：由其釀制的葡萄酒散發出麝香和白色花瓣的香氣，口感水靈清爽，如蜂蜜般的甘甜香氣和水果的芬芳配合的是那么緊湊，清新的口味油然而生。
代表性產地：法國羅納河谷地區的伯姆維尼斯產地等
九．慕斯卡德(Muscat)
該品種主要栽培于法國盧瓦爾河谷河口流域的南特產區，該品種很脆弱，難種。
風味：該品種釀制而成的葡萄酒酒體很輕，但有著檸檬般柑橘系的香氣，以及灑脫清爽的酸味。配上牡蠣或新鮮的魚貝類一起食用，則絕妙萬分。多采用“死亡酵母法”進行釀制，該制法非常重視新鮮的風味。
代表性產地：法國羅納河谷地區的南特產區等
十．白皮諾(PinotBlanc)
黑皮諾的變異品種，常被釀造為酒體飽滿的干白葡萄酒；而在德國和奧地利則既會釀成干酒也可釀為甜酒。
風味：香氣穩定，屬于早熟類型，釀制而成的烈性白葡萄酒酒體柔和，靈氣十足。在澳大利亞被釀成貴腐酒，在法國和意大利則屬于起泡型葡萄酒使用的品種。
代表性產地：法國羅納河谷的孔德里約等
