“人生一切難題,知識給你答案”,知識不僅是教科書中的文字,用對了更是生活中的小助手,比如用堿鑒別紅酒品質。如何用堿來鑒別紅酒呢?紅酒遇到堿會有什么變化?下面一起來了解吧。
一、如何用堿鑒別紅酒
1、用小半勺家用食用堿放一點水兌開;
2、準備一張普通的餐巾紙;
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散,中間不會有沉淀;
4、把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面;
5、這時候神奇的事情發生了,如果紅酒變成深藍色,那么就是真的紅酒,如果沒有反應,那么紅酒就是假的。
二、紅酒遇堿為什么會變色
紅酒呈現顏色的天然花色苷,在酸性條件下呈現紫紅色,而在堿性條件下呈現藍綠色,這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌,顏色則無變化。
堿是生活中非常常見的東西,看似不起眼,用對了地方就可以幫助我們鑒別紅酒質量,幫助我們盡早練出火眼金睛,在眾多紅酒中挑出最適合自己的酒。