西鳳的風香型，為何沒成為叱咤風云的“主流香型”？
■老楊
四大名酒之一的西鳳——風香型代表，為什么沒有成為叱咤風云的“主流香型”呢？
原因當然是多方面的，但香型的不確定性是主要原因。查閱相關資料發現：在中國白酒領域，各種香型白酒都有自己的獨門絕活，即個性與風格差異。各種香型的形成，主要是由于生產工藝、產地地理環境等不同。但不管名酒香味如何復雜，在每種型格的香味中總有一個主體香和附加香，便構成了名白酒的風格典型性。西風的鳳香型從地理位置看，西鳳介于南北之間，也介于清香型白酒與濃香型白酒之間，是釀造介于兩者之間品質產品的最佳經度與緯度。所以說，鳳型酒集中了南、北方釀酒核心密碼，是一種復合香型，即白酒香型的集大成者。
既然是復合香型，說明還缺少獨創的、鮮明的、主導的酒體風格個性，因此，在1979年第三屆全國評酒會上，由于當時西鳳酒還沒提出自己的獨特香型，分組失當而誤入“清香型”之列，由國家名酒降為國家優質酒，在全國引起了很大震動，對西鳳來說是意想不到的打擊。由此開始了，西鳳進行了10年磨劍，在1984年的第四屆全國評酒會上，不負眾望，重登金榜，成為公認的鳳香型白酒鼻祖。事實上，有一段時間里，西鳳弱化了自己“鳳香型白酒代表”的特征。原因是，當時市場上已經形成了“濃香型”白酒消費的濃厚氛圍，西鳳認為以一己之力改變消費者的消費認知無疑比登天還難。但是，弱化自己的香型優勢，也引來業界的質疑：汾酒與茅臺都明白自己最具競爭力的是什么，汾酒不可能放棄清香，茅臺更不可能放棄醬香，失去清香與醬香的個性招牌，汾酒、茅臺還是名酒嗎？放棄鳳香型，西風的產品競爭優勢在哪里？西鳳還是名酒嗎？這讓西鳳人很糾結。
酒體個性上的搖擺不定，一定程度上導致西鳳失去了戰略上的方向感。事實上，“挑大旗”與“玩戰術”是兩回事。戰略上挑著“鳳香大旗”，戰術上不一定做鳳香的事，可以靈活多變，多香并舉。但是，如果沒有了“鳳香”這面旗幟，你就是別人的附庸，也失去了鮮明的話語權和號召力，這對有野心的、有“四大名酒”背景的西鳳是非常重要的。
香型的誕生是“發現先天優勢”，品牌的成功則是“培養后天資源”。一個是內因，一個是外因，一個是單項冠軍，一個是全能冠軍。時至今日不難看出，任何一個白酒品牌的成功，無不是“應天時，循地利，促人和”，內外互動，終成大器。
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