在萬物皆可跨界的當下，威士忌與藝術跨界合作已經不是鮮見之事。但論及具有藝術氣息的威士忌品牌，相信安努克（anCnoc）應有一席之地。這個品牌總愛與時尚、藝術和文化結合大玩跨界，也許是因為酒廠自身攜帶著“跨界”的基因——不僅位于高地與斯貝塞產區接壤的地方，連酒體也兼具兩者的風格，注定了這個品牌天生就要走這條跨界的道路。
安努克與不同藝術家、設計師合作的跨界限定威士忌
安努克整體風格上呈現斯貝塞產區的經典花果香，這種風格來自其多見于斯貝塞產區酒廠的洋蔥型蒸餾器，但他們家的蒸餾器卻又比一般洋蔥蒸餾器高大，因而又可以塑造出醇厚綿甜的高地威士忌質感，因此被歸入高地陣營也在常理之中。
酒廠附近有豐富的泥煤和大麥資源、清澈的泉水和蘇格蘭北部鐵路，創始人John Morrison選址于此可謂占盡地利。他希望將大自然的饋贈以蘇格蘭傳統蒸餾工藝呈現出來，于是Knockdhu酒廠在1894年應運而生。Inver House收購酒廠后發現與公司旗下Knockando酒廠相似，才改名以anCnoc品牌發布威士忌產品。
直到現在，酒廠仍然以傳統工藝生產自家的威士忌，這也是安努克產量雖然很少，卻在業內有一定影響力的原因。在安努克酒廠或許可窺見蘇格蘭傳統蒸餾業的縮影：糖化槽仍然是老式鑄鐵制的；發酵槽采用俄勒岡松木制作而非常見的不銹鋼桶，發酵時間長達75小時；蒸餾器也保留了建廠之初的設計，擁有狹長的天鵝頸；再加上罕見的蟲桶冷凝器（目前蘇格蘭采用此工藝的酒廠僅存13家），以上種種因素共同塑造了酒體醇厚而有深度的特點——不僅兼具兩大產區的醇厚香甜，并帶有獨樹一幟的肉質風味。
此外，安努克的陳年酒窖使用當地厚重的花崗巖砌成，這樣的傳統酒窖確保儲存時有著穩定的溫度，威士忌可以在橡木桶里緩慢熟成，天使在享用它們的份額同時也回饋了更醇厚深邃的味道給酒液。
此前我們推介過常規款中較低年份的12年，18年作為中高酒齡的常規款更能體現安努克酒廠深厚的層次感和風味。
這款安努克18年是標準的雙桶陳釀作品，由歐洲橡木雪莉桶和北美橡木波本桶的原液混合而成（在產品的官方介紹中，雪莉桶排在前面，按照約定俗成推測，來自雪莉桶的原液比例更大）。而這款酒的口感也和推測的情況吻合，有著相當濃郁的雪莉桶風格，干果巧克力的味道飽滿而平衡，來自波本桶的淡淡奶油太妃糖香味點綴其間，是一款相當出色的威士忌。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
安努克18年高地單一麥芽威士忌
anCnoc 18YO Highland Single Malt Scotch Whisky
品類：威士忌
產地：蘇格蘭高地
酒精度：46%abv
容量：700ml
陳年日期及時間：18年
橡木桶信息：歐洲橡木雪莉桶及北美白橡木波本桶分別陳年后調和
其它信息：非冷凝過濾、無焦糖色
獲得獎項：2016年世界威士忌大獎賽（WWA）金獎；2015年國際葡萄酒與烈酒競賽（IWSC）卓越金獎
風味：濃郁而集中的風干水果香氣，成熟的橙子、巧克力以及肉桂、生姜等香料的氣息；酒體飽滿濃郁，入口有蜂蜜、杏脯和絲絲黑巧克力風味，還有香草奶糖、焦糖、胡椒香味；余味悠長并帶有辛香料的味道。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：可能是各家威士忌品牌18年產品中，醉被低估的一款。
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