五千年華夏文明史，酒占三分，貫穿古今。褒者眾而貶者亦不乏，那么真正的酒文化到底是個什么樣呢？?
中國酒文化歷經數千載而不衰。原因何在?
酒有“久”、“有”、“壽”之內涵，不論是喜慶筵席、親朋往來，還是逢年過節、日常家宴，人們都要舉杯暢飲，以增添一些喜慶氣氛。
此外，由于酒種種微妙的“神奇”作用，故千百年來，人們還會以酒祭祖、以酒提神、以酒助膽、以酒御寒等。
歷朝歷代以酒詠物、以酒抒懷的詩詞歌賦，民諺俚語難以數計。“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”、“酒里乾坤大，壺中日月長”、“一川風月留酣飲，萬里山河盡浩歌”，可謂天花亂墜，美上加美。
敬酒時，人們崇尚千古流傳的“酒不滿不成敬，茶不淺不知訓”這一名言。古人還講究把酒燙熱了再飲，說“涼酒入腸，令人必傷。”《三國演義》中的“溫酒斬華雄”、“曹操煮酒論英雄”，即是喝熱酒的兩個有力的佐證。
我國古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。
飲人：
共飲者當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，正所謂“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”。
飲地：
飲酒場所以竹林、高閣、花下、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂“醉翁行樂處，草水亦可敬”，正是“奠枕樓頭風月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何?”
飲候：
指選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，最富詩情畫意之時飲酒。相傳“明四家”之一的大才子唐伯虎就常于晚涼之時，必邀知己至桃花塢相飲，成為一時佳話。
飲趣：
飲酒之趣 ，有聯吟、清談、焚香、傳花、度曲等等。此中樂趣，恰如陶淵明所言：“有待菊花家釀酒，與君一醉一陶然!”
飲禁：
主要包括苦勸、惡謔、噴穢等，避免飲酒時發生一些不愉快的事情。古人飲酒很重視儀表和德性。《小雅》中說的“賓之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，飲 則孔偕”，指的就是禮儀之邦飲酒應有的好風尚。這些風尚雅興，令人回味無窮。
作為一種“文化符號”，酒代表著一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。試想將來的生活，閑暇之余，把酒撫琴；花好月圓，吟詩作賦；知己相會，推杯換盞；親朋團聚，觥籌交錯……
中國酒文化的魅力已經過幾千年的傳承，依舊還是令人沉醉。不管是飲酒作樂，還是借酒澆愁；不管是眾人共飲，還是月下獨酌，都有獨特的風味，不一樣的感觸。
來源：潮陽耀明書院
