河北省，地處華北平原，東臨渤海、內環京津，是我國著名釀酒技術的發源地之一。
世界上發現保存最完整、年代最早的釀酒作坊遺址，以及最早蒸餾酒鍋實物和最早酒曲實物，均出現在河北省。按理說河北省最有可能釀出，跟“茅臺”、“五糧液”一樣聞名全國的白酒，但除了衡水老白干，河北其他本地酒在國內白酒市場上，似乎過于“低調”。
難道除了衡水老白干，河北產不出好酒？其實不然，雖然河北沒有全國知名白酒，但河北省各地小知名的白酒品牌十分繁盛，例如燕潮酩、劉伶醉、叢臺大曲、迎春酒、板城燒鍋酒、十里香等。
值得一提的是，以邯鄲城市象征、著名戰國遺址“叢臺”而命名的叢臺酒曾，具有連衡水老白干都無法比擬的先天優勢，即窖池時間夠長，歷史夠久。據明確的文字記載，河北酒王衡水老白干已有1900多年的釀造歷史，興于漢，盛于唐，而叢臺酒與公元前386年趙國名酒頗有淵源。
在戰國時代趙國都城邯鄲釀酒史的基礎上，1945年，馬頭、張莊橋、西關等地15家私人燒鍋合并成邯鄲酒廠。1948年，在邯鄲酒廠等酒廠的基礎上，成立地方國營邯鄲市酒廠，同時沿用傳統工藝，生產邯鄲大曲酒。此時的“邯鄲大曲酒”僅在其酒廠周邊小有名氣。
1952年，我國舉辦了第一屆全國評酒會，評選出貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖和陜西西鳳酒這四大名酒。一時間，中國四大名酒火爆全國，全國各地酒廠均派人前往其原產地參觀學習，地方國營邯鄲市酒廠也派人前往西鳳酒酒廠學習。
在結合西鳳酒技術的基礎上，1959年上半年，地方國營邯鄲市酒廠生產出了清香型白酒“賽西鳳”。直到1972年，該酒廠在河北名酒“邯鄲大曲”的基礎上，才搞出了色、香、味俱佳的叢臺酒，并開始投產。直到1979年，叢臺牌叢臺酒在中國第三屆全國評酒會上，被評為國家優質酒稱號，并獲銀質獎，成為河北國家級名酒。叢臺酒開始走向巔峰。
1999年，叢臺酒業利稅首次突破億元大關，實現利稅1.34億元，利潤4400萬元。要知道，當時能實現利稅突破億元大關酒企，基本上被茅臺、五糧液、劍南春、全興、仰韶、汾酒等全國名酒所包攬，由此可見叢臺酒在國內的受歡迎程度之廣。
2000年，叢臺酒成功登上全國白酒行業排名第十五位，并在河北省同行業名列第一，一時風光兩無。好景不長，2004年之后，叢臺酒也跟劉伶醉一樣，巔峰過后開始走下坡路，由于受市場競爭、假冒偽劣、“塑化劑”、“禁酒令”等沖擊影響，加上企業決策失誤等因素影響，叢臺酒一度發不出員工工資，在倒閉邊緣搖搖欲墜。
在資本的插手下叢臺酒才從倒閉邊緣回到正軌。資料顯示，2020年，叢臺酒業銷售超10億元，比不過衡水老白干。衡水老白干酒僅2021年上半年營收，便有16.52億，還是在近幾年營收下滑的情況下。不過，目前叢臺酒也在不斷調整，未來會不會重回河北酒企第一名，也不好說。
