提起醬香型白酒，很多人也許都知道，它“醬香濃郁，醇厚凈爽，優雅細膩，回味悠長，空杯留香持久”。近年來，醬香型白酒受到越來越多的消費者喜愛和諸多政界要人、商海驍將在應酬中的首選飲用酒，那么為何醬香型白酒受到如此的青睞和追捧？
優越的自然環境——來自最佳生態環境，帶來最強生命活力
專家認為醬香型白酒有點石為金的功效：增強新型白酒的陳香、厚味；彌補新型白酒自身凸現出來而又不能解決的酯香味，一方水土產一方好酒。對于釀酒來說，自然環境的影響相當重要。自然條件不同，釀出的酒也有不同的風味，茅臺鎮就擁有獨一無二的釀造環境。
正如一位作家所說：“似乎早在人們動手釀酒之前，大自然就在這里成年累月的釀制著玉液瓊漿。”離開了茅臺鎮，就釀不出好的醬香酒。
獨特的釀造工藝
千百年來，勤勞智慧的釀酒人，順應春夏秋冬的四時節律交替，與特殊的自然地理環境緊密結合，在繼承中國傳統白酒釀造工藝的基礎上，因地制宜，不斷總結創新，創造出了一套獨一無二，充分體現天、地、人和諧統一的特殊釀造工藝，與其他白酒的釀造工藝有著明顯的不同。
第一，季節性生產
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醬香型酒的傳統工藝是端午踩曲，重陽投料，一年一個生產周期，適應了農作物一年兩熟的變化規律，在經過三年以上的陳釀窖存，加上勾兌存放，至少要5年才能出品。
第二，二次投料
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其他酒的釀造均是四季都可投料，而醬香型酒全年分兩次投料，每年重陽，秋高氣爽，河谷高粱成熟，此時第一次投料，一個月后，高粱熟透，此時進行二次投料，天設地造，渾然天成。
第三，三種香型酒共同構成
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醬香型白酒由醬香、窖底香、醇甜三種香型體共同構成。不像其他白酒，只有單一香型構成，這使得醬香型白酒喝起來不是單一枯燥、過喉就散，而是諧調豐富、回味悠長。
第四，一年生產周期
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醬香型酒同一批原料要經過9次蒸煮，8次加曲，8次堆積發酵，8次入池發酵，7次取酒，歷時整整一年。正好納春秋之靈氣，合四時之節律。
第五，高溫制酒
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高溫堆積，高溫發酵，高溫濕潤原料，高溫接酒，低糖化率，低水分入池，低出酒率，低酒精濃度等工藝。開放式發酵，豐富了大曲微生物的品種與數量，形成了大量的香味物質，使酒體醇厚，留香持久。
第六，精心勾兌
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醬香型白酒是勾兌技術的集大成者，它由多達數百個品種的不同濃度、不同香型、不同酒齡、不同輪次的酒精心勾兌而成，純屬天然發酵而成，在全世界蒸餾酒中，也是絕無僅有的。
在人們的印象中，長期飲用白酒是有害人的身體健康的，可醬香型酒是個例外，其最大特征就是“不上頭、不辣喉、不傷胃”，即使多喝點，酒勁也會很快散去，給人留下非常舒服的感覺。在所有的白酒中，醬香酒是酸度相當高的一種，且主要是乳酸和乙酸。酸能保肝、美容、軟化血管、增強人體免疫力，這與我國傳統的養生之道不謀而合。
因而，醬香型酒作為純天然綠色食品受到追捧乃實至名歸，理所當然，大可放心飲用。
