文章轉自：環球健康網
隨著這兩天疫情的再一次擴散，怎么做好防護措施又成為全民關注的焦點。
其實這個鐘南山院士很早就有明確的說法，出門一定要帶好口罩；并且要勤洗手，做好個人衛生；通過加強鍛煉等方式提高自身免疫力；一旦出現發燒等癥狀，也務必及時就診，多喝水按時吃藥。
今天更想談一談這兩天又被掀出來的喝酒防疫話題。我覺得吧，先不管對不對，至少和媳婦請假找哥們喝酒的理論基礎咱是有了——我可不是為了喝酒，我是為了抗疫。
當然，這是玩笑話。
其實嚴謹的來講，喝酒還真能達到防疫的效果。不然你以為那么多省市網站發布的防疫建議里，為什么都會將適量飲酒加入進去。要知道官方發的內容，那一定是經過嚴謹論證的。
但很多人仍然會誤解這一概念，以為飲酒和拿酒精消毒是一回事。
喝酒當然不能消毒，之所以倡議適量飲酒，那是因為適量飲酒，的確對身體健康有益，也是提高免疫力的一種補充方式。而免疫力是對抗病毒的最有效方式。
白酒其實是富含很多對健康有益的營養物質的，江南大學白酒研究專家徐巖教授經過七年科學研究，在其發表的《科學認識中國白酒中的生物活性成分》研究報告中，就明確表示，中國傳統白酒富含的健康因子含量最高，遠遠超出葡萄酒！
根據徐巖教授的研究，中國傳統白酒采用多菌系自然堆積固態方式制曲、多維微生物固態發酵釀造和高溫蒸餾工藝。而在這種工藝制作下的白酒，里面含有一種超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的成分。而ＳＯＤ是氧自由基專一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒及抗衰老等活性功效。此外，白酒中還有較高含量的低分子有機酸及其乙酯，如乙酸、乳酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等，對人體防治多種疾病也是非常有益的。
當然，因為白酒制作工藝的不同，效果上會有一些差距。通常來講，多糧酒相比單糧酒，對健康會更加有益一些。
因為任何一種糧食，都只能滿足人體所需的某一種或幾種需求，而人體的營養需求是及其復雜的。像大米富含淀粉、蛋白質、維生素及11種礦物質，但它卻沒有糯米所富含的B族維生素，能起到溫暖脾胃，補益中氣的作用；而高粱則含有白米、白面中所缺乏的營養素和較多的膳食纖維。
這個道理，在食用油的使用中是最明顯的，這段時間用大豆油，用完就一定要換玉米油，或者菜籽油吃，不然人的營養攝入單一，就很容易導致身體所需營養得不到充分滿足而影響健康，所以專家都推薦用多種油配比的調和油。
天下萬物其揆一也，白酒也是一樣的。正因為不同糧食的營養成分存在差異，所含的酶及淀粉結構也不一樣。
這也是為什么大多數企業選擇多糧工藝釀造的原因。當然這種工藝也有一個缺點，就是成本比單糧釀造要高，而且出酒率不及單糧釀造。
從歷史角度來看，多糧釀造要晚于單糧釀造，越晚出現的工藝，往往都是因為之前工藝存在不足，而對其進行的一種完善。
藝也有一個缺點，就是成本比單糧釀造要高，而且出酒率不及單糧釀造。
從歷史角度來看，多糧釀造要晚于單糧釀造，越晚出現的工藝，往往都是因為之前工藝存在不足，而對其進行的一種完善。
根據相關研究，同一釀造環境下，多糧型原酒中“乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯”等酯類物質含量要比單糧型白酒的高，且口感更加舒適。因此，在越來越追求健康飲酒的風潮下，不少業內專業人士都認為，多糧釀造會成為未來釀酒的一個發展趨勢。
當然，我并不完全否認單糧酒，作為一種小眾的存在，豐富消費者的選擇，偶爾提供一點新鮮感，也是非常好的事。
但從健康角度來講，還是多喝多糧酒為益吧！
