關于葡萄酒如何品鑒這一問題，一直都是朋友們比較關心的方面，因為品酒師給人的感覺都是特別的裝X，只要看一看、聞一聞、品一品，就能說出這款酒的信息，而且基本都準確，讓人羨慕又嫉妒。
其實品酒這件事非常簡單，只要掌握對方法并加以練習，你也能夠擁有品酒師的技巧。今天呢，小弟就和大家聊一聊這品酒的方法。
酒 杯
說到品酒，我們就不得不說到品酒的用具——酒杯。
酒杯的樣式有很多種，像是香檳杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯等等，在飲用不同的葡萄酒時使用不同的酒杯，可以更好的體驗到不同葡萄酒的特色；但是在品鑒的時候，為了保持公平和公正，我們只使用一種酒杯，叫做標準品鑒杯。
（葡萄酒標準品鑒杯，品酒師在品鑒時全部使用此杯子）
所以我們在品鑒葡萄酒的時候，只使用這一種杯子即可。
持杯方法
在用手拿酒杯的時候，我們要注意，手不要觸碰杯肚，因為人體的溫度接近37°，而葡萄酒的適飲溫度為20°以下，手在觸碰杯肚時，會使葡萄酒的溫度上升，影響到品鑒。
上圖中展示了錯誤和正確的持杯方法，大家對照一下，不要用錯方法哦。
品鑒步驟
品鑒葡萄酒其實就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴這三種感覺器官對紅酒進行評價，所以我們的品酒方法也分為三個步驟，分別為：眼觀、鼻嗅、口嘗。
眼觀
杯子放在白色背景上方，將杯子微微傾斜，從上向下觀察。
其中我們需要觀察的內容有
澄 清 度： 澄清 - 渾濁
顏色深淺度： 淺 - 中 - 深
顏 色 類 型 ： 紅 - 桃紅 - 白
鼻嗅
將鼻子對準杯口，深吸一口氣，搖一搖杯子，再聞一次。
在聞的時候不要害羞，可以直接將鼻子伸到杯子中聞即可。
其中需要我們聞的內容有 ：
純 凈 度 ：純凈 - 有污染
香氣濃度：輕 - 中 - 濃
香氣類型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他
口嘗
輕酌一小口葡萄酒，使其停留在口中，轉動舌頭，讓口腔細胞感受酒的整體風味。
在口嘗的時候，要讓葡萄酒在口中晃動開，可以把葡萄酒當做水來漱口即可。
其中需要我們嘗的內容有：
甜度：干 - 半干 - 半甜 - 甜
單寧：低 - 中 - 高
酸度：低 - 中 - 高
酒體：寡淡 - 飽滿
回味：短 - 中 - 長
在品鑒葡萄酒時，大家只要根據上面的選項選出相對應的內容即可，不需要再使用其他詞匯，下面舉一個例子給大家參考。
例：
我們品鑒一款法國干紅葡萄酒
眼觀：澄清的 深色 紅葡萄酒
鼻嗅：香氣純凈 而且 濃郁 ，擁有 果香和香料 的香氣
口嘗：是一款干型、高單寧、中等酸度、酒體飽滿、回味悠長的紅葡萄酒
（品酒師的品酒筆記）
以后喝葡萄酒的時候根據以上的步驟來品鑒，用不了幾天，你也會成為品酒大師的。
