文 | 王薇
間間清朝、民國時期的建筑，一塊塊回響著歷史鐘聲的石板。打開紹興鑒湖釀酒有限公司的南門，古老的鑒湖水在前面靜靜流淌，向西不遠處，則是八百里鑒湖的源頭。
“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。”千百年來，以鑒湖水系為依托，紹興黃酒聞名海內外。沿著鑒湖一帶，曾酒坊林立。
“我進公司的時候，公司的南門是正門，酒是通過船運出去的。”紹興鑒湖釀酒有限公司員工程云根至今還記得當時的景象。
紹興鑒湖釀酒有限公司位于鑒湖上游的湖塘，有著近 300 年釀造歷史，是國內最早的黃酒專業生產企業之一。
清雍正年間，紹興章氏家族在鑒湖源頭、七尺廟旁，創建釀酒作坊。 毗鄰鑒湖，開門見湖，取名“鑒湖”字號，因風味獨特而早早聞名遐邇。 經由章氏家族苦心經營，代代相傳， 至上世紀 40 年代，已是一家年產 1000 缸的知名大釀坊。
當時，湖塘區域年產 1000 缸的大釀坊僅三家。1949 年新中國成立后，該酒坊經歷了公私合營、兼并重組等一系列更迭，一度成為紹興黃酒產業的經濟技術中心，并引領了整個行業的發展。1951 年10 月，國營紹興酒廠創辦，使用“鑒湖”牌字號，并由專賣處統一經營。1958年 7 月，紹興酒業重組，兩家國營酒廠和三家公私合營酒廠合并，組建成立紹興鑒湖長春酒廠。1959年，紹興鑒湖長春酒廠改名紹興縣鑒湖釀酒公司。1982 年后由紹興市糖業煙酒公司管理，稱鑒湖釀酒總廠。1997 年，酒廠被中國紹興黃酒集團收購后，稱中國紹興黃酒集團鑒湖釀酒廠。2009 年，進行公司制改革，更名為紹興鑒湖釀酒有限公司。
這期間，廠址一直保持不變，酒脈不斷，所釀黃酒一直叫“鑒湖”牌。目前廠區內仍保存著大量清代、民國時期和建國初期建造的老建筑，與周圍村落、河流湖泊和諧共處，形成酒鄉特有的風貌。 現存清代建筑保存完好，其中主體建筑共五進，現存三進，第一進為門廳、第四進座樓、第五進后樓和部分廂房。墻體上還有大量壁畫，展現了那個時代特有的歷史風貌與審美趣味。
