都說廣東人最會吃，最講究吃。廣東人在吃方面花多少錢一般都不會心疼，他們吃飯喝酒講究的就是開心享受。廣東人很少大口喝酒，對他們來說，吃飯時喝點小酒，喝酒時配點小菜，是最愜意不過的了。
粵菜作為四大菜系之一，可用“清、鮮、嫩、滑、爽、香”六字概括其風味特色。廣東人喝酒時會必配5道“小菜”，老喝酒人都愛吃！
脆皮燒肉
北方人的下酒菜，大多是鍋包肉、醬骨架、鹵大肉等，而對廣東人而言，必不可少的卻是皮脆肉嫩、肥瘦相間的脆皮燒肉。脆皮燒肉是純正地道的粵菜，最大的特色就是表面那一層讓人無法拒絕、皮質酥脆的脆皮，脆皮下面的肉滑嫩可口，且肥瘦有致，吃起來就只有滿足！
脆皮燒肉在廣東老一輩眼中地位更高，以前能買點小酒搭配著脆皮燒肉來喝，就是最幸福的事了。這樣的搭配來款待客人，客人也會贊不絕口！
鹽焗雞爪
都說“沒有一只雞能活著走出廣東”，這是事實。廣東人對雞的吃法有千千萬萬，最為著名的就是白切雞和鹽焗雞了。而鹽焗雞爪更是常作為下酒菜經常出現在廣東人的飯桌上。
鹽焗雞爪是廣東客家地道美食鹽焗雞所衍生出來的一個副類單品，做好的鹽焗雞爪，撒上鹽焗雞粉和白芝麻，再加上一些辛麻香料，特別適合下酒，配著白酒或者冰啤酒吃，清爽又過癮。
燒臘
燒臘也是廣東特色，真正的廣式燒臘必須要用果木生火燒制而成。新鮮的豬肉、鴨、鵝做出來的廣式燒臘肉香甜爽滑且不油膩，燒好的肉完全不會柴。爽嫩的叉燒肉、燒鴨、燒鵝配上秘制酸梅醬，既提香又很入味。一口下去，口齒留香，喝酒時配上這一口，簡直是美哉妙哉！
紅燒乳鴿
民間流傳一句話“一只鴿子勝過九只雞”，說明乳鴿很滋補，愛養生的廣東人怎么會錯過乳鴿呢。廣東人對乳鴿的吃法也有很多，有烤乳鴿、紅燒乳鴿、燉乳鴿等。經過鹵煮再油炸的紅燒乳鴿，酥軟香嫩，連骨頭都是酥脆的。皮脆、肉滑、骨嫩、多汁的紅燒乳鴿是廣東人喝酒必備的下酒菜。
鹵菜
不止湖南人喜歡吃鹵菜，廣東人也很喜歡吃。廣東的鹵菜，是從潮汕地區開始流傳的，有鹵豬肝、鹵豬耳、鹵豬頭皮、各種鹵鴨副、鹵豬肚、鹵蓮藕等各類小菜。廣東人的鹵菜一般不會帶辣味，而是保留鹵汁的原味，吃起來鹵味會相當濃郁。
這些鹵菜一般會被放在一個盤子，也就是鹵菜拼盤。在擺盤的時候，還會搭配一些清脆爽口的配菜如腌蘿卜、青瓜絲等一起點綴。既清淡解膩，又有滿滿的鹵味，是相當不錯的下酒菜。
以上的5道菜是廣東人最常吃的下酒菜，好吃又地道，都是酒鬼的最愛。你還知道廣東有哪些好吃的下酒菜嗎？你見過最棒的下酒菜是什么？
