3款自制水果酒,醇香好喝不上頭,健康無添加,做法超簡單
水果酒就是用水果和酒浸泡發酵而成,不同的季節有不同的水果,都可以用來做,口味各不相同。釀好的果酒,既有水果特有的芳香,又有發酵的酒香,口感醇香好喝。6月正是櫻桃和楊梅和夏橙上市的季節,每年老爸都會用楊梅來浸泡酒,酒泡好的楊梅酒,還能治腹瀉,而且時間越久,效果越好。
自制果酒,一般有三種方法:第一種是直接發酵法,就是把水果打成漿加入糖和酒曲發酵,經過壓榨,過濾,滅菌即成。第二種是浸泡法,將高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡發酵而成。第三種就是發酵和浸泡結合,先取浸酒再把果子發酵取發酵原酒,然后把兩種酒混合。給大家分享三款時令水果酒,做法超簡單,一起來看看吧!
一、橙子果酒
【材料】:橙子600克,老冰糖200克,青檸檬半個,糧食酒500克
【做法】:1、準備好材料,橙子和青檸用鹽搓洗干凈后淡鹽水浸泡10分鐘,擦干水分切成薄片。
2、密封容器中放入橙子片,再放上一層老冰糖,鋪至8分滿。
3、倒入沒過橙子的糧食酒,蓋上蓋子,密封保存1-3個月即可享用。
二、楊梅果酒:
【材料】:楊梅600克,冰糖200克,糧食酒500克
【做法】:1、楊梅清洗干凈用淡鹽水浸泡下,撈出吸干水分,去掉果蒂。
2、放入容器中,一層櫻桃一層冰糖,放至8分滿,倒入糧食酒沒過櫻桃。
3、蓋上蓋子,防陰涼地方密封保存1-3個月就可以了。時間越久味道越醇。
三、櫻桃果酒
【材料】:櫻桃600克,冰糖150克,糧食酒500克
【做法】:1、櫻桃清洗干凈用淡鹽水浸泡下,撈出吸干水分,去掉果柄。
2、放入容器中,一層櫻桃一層冰糖,放至8分滿。
3、倒入糧食酒沒過櫻桃,蓋上蓋子,防陰涼地方密封保存1-3個月就可以了。
【小貼士】:
1、泡果酒不要用太高度的米酒,一般用50度以下的酒,度數高的酒會把果香覆蓋掉了。
2、泡果酒的容器一定要是無水無油,水果清洗干凈后要瀝干水分再用廚房紙吸干,保持干燥無水。
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