黔春牌黔春酒是貴州省貴陽酒廠的產品。1983年獲國家經委優秀新產品金龍獎，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1988年獲輕工業部出口優秀產品金獎，同年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎。
該酒選用優質高梁、小麥為原料，選擇從茅臺酒醅分離的菌株和麩皮制成麩曲及酵母為糖化發酵劑，采用醬香型工藝，經清蒸續渣，加曲堆積，石窖發酵，蒸餾摘酒，貯存陳釀，調味等工序釀成。黔春酒呈微黃色，清澈透明，醬香明顯，幽雅細膩，酒體醇厚、綿甜，入口醇和，回味悠長。酒度54度，屬醬香型麩曲白酒。
工藝特點
：配料，它是以優質的高粱和小麥作為主要原料，而后輔料則為稻殼。
第二：選用的是微生物菌種，細菌曲由細菌六株制作而成；有三種以上的生香酵母，采用的是固體通風方法培養；曲霉菌、河內白曲，也是采用通風法培養。
第三，發酵工藝，黔春酒是采用水泥窖或者是碎石泥巴窖。采用的是清蒸清燒和回醅推積發酵的工藝方法，發酵的時間一般為一個月。其工藝方法中有“三高”，就是高溫推積、高溫發酵和高溫流酒。
第四，貯存和，貯存的容器一般選擇陶瓷容器，且貯存的時間一般長達一年以上，而后經過人工的精心方可完成黔春酒的制作。
