大家應該都注意到了，每瓶紅酒的瓶底，都有一個凹槽，有深有淺。關于這個凹槽的作用，也是眾說紛紜，有人說是為了減少酒量，有人說是象征紅酒品質的好壞。
其實，根本不是這樣的，縱然有凹槽，紅酒該裝多少還是多少，不少葡萄酒生產國都有嚴格的法律規定，無論采用什么類型的酒瓶，酒都必須裝滿750毫升。所以，大家大可放心，畢竟也沒有人會因為這點小事而觸犯法律。
而一瓶酒的好壞，也不是看瓶底的凹槽，而是綜合葡萄品種，產地，年份等等因素。
其實，紅酒瓶設計這個凹槽，最主要的目的是：實用！
之前這些瓶子都是手工制作，技藝并不精良，很多瓶子都有瑕疵，瓶底都不是太平，就導致酒瓶放不穩，有這么一個凹槽，酒瓶的平衡感就好多了，不容易來回晃動了。
凹槽設計在運輸途中起到的作用也很大，它能增加酒瓶的堅固程度，而且能增加酒瓶的穩定性，在長途運輸中，不用擔心酒瓶來回碰撞而出現碎裂。
凹槽還有積存酒內沉積物的作用，早期葡萄酒的釀造技術比較落后，釀成的葡萄酒里沉淀物比較多，會影響口感，而這種凹槽設計，能讓沉淀物落于瓶底凹槽處，不那么容易被倒出。
再一個，凹槽設計主要是為了配合早期葡萄酒的發酵，早期的葡萄酒，是需要定期滾動的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動，以觸動酒液的發酵，外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂)。這個凹槽就是用來插滾軸的。
最后，凹槽設計會讓酒瓶看上去更高檔，也算是滿足大眾的一個審美需求吧。
各位小伙伴，現在知道酒瓶凹槽的作用了吧？！
