對于雞尾酒，我的好奇心不是太大。
以前在雜志社工作的時候，為了寫一個古典雞尾酒的專題，兩周時間里喝了快100款古典雞尾酒。那段時間每天晚上我都和調酒師們探討每種雞尾酒的優劣和風味特點，感覺自己是吧臺前最靚的崽。
后來還是返璞歸真了，在沒有人推薦和介紹的情況下，我一般只會點兩種雞尾酒：莫斯科騾子（Moscow Mule）和Highball。
莫斯科騾子我們以后說，這次就聊聊Highball。
在我眼中，它是一杯完美的雞尾酒，配料簡單，只有威士忌、蘇打水、一角檸檬和冰塊，口感非常爽。而且，因為沒有其它的風味元素影響，所以它總能部分地展現威士忌原酒的風格，并通過蘇打水的氣泡來將其放大——也就是說，這世界上有多少種威士忌，就有多少種Highball。
我一直記得自己在大阪天王寺附近，拐進了一家Highball酒吧，店里只有威士忌，但存酒有上百種，只有單杯賣或者做成Highball賣兩種方式，下至尊尼獲加紅牌調和威士忌，上至數萬元一瓶的某些收藏級的阿貝單一麥芽，簡直萬物皆可Highball。
（隨便貼一張Highball酒吧的照片，不是我去的那家。日本有大量這樣的店。）
國內好像還沒有這樣的專門的酒吧，但是很多專業的雞尾酒威士忌吧也能做幾十種不同的Highball了。
Highball的基酒千千萬，我比較喜歡兩種，一種是帶有煙熏泥煤味的；另一種則是水果香豐富的。因為這兩種味道和蘇打水的氣泡感結合得最好。
在這里推薦一款水果香的威士忌，不僅特點豐富，而且經濟實惠，是做Highball的優秀基酒。
之前已經介紹過這款酒了，現在再簡介一下：
水楢木桶給威士忌帶來的這種神秘的東方韻味其實來源于其中富含的香蘭素，香蘭素是一種酚類物質，能使酒液活色生香。
只是，如果用它來陳釀新酒（new make）的話，需要接近20年甚至更漫長的時間才能讓橡木桶的風味完全融合到威士忌原酒中，價格十分昂貴。
所以更多的水楢木桶威士忌，都是一些折衷性的產品。
上圖這一款水楢木威士忌，生產者把多家蘇格蘭酒廠的威士忌原酒先放進波本桶中陳釀，等酒體達到合適的成熟度以后，再注入水楢木桶中進行最后階段的過桶。
水楢木桶的過桶給這款蘇格蘭酒鍍上一層東方韻味：淡淡檀香氣息。
今天介紹的，是這款酒的第二個版本，也是我們今天的好酒推薦：
水楢木 蘇格蘭調和威士忌
（Mizunara Blended Scotch Whisky）
品類：威士忌
產地：蘇格蘭
酒精度：43%abv
其它信息：先在波本桶陳釀，然后再進入水楢木桶過桶
風味：茶紅色酒體；香氣是獨特的東方辛香和沁人心脾的果香，還帶有少許的檀香、棗香、濃郁的焦糖布丁，隨后，柑橘和香蕉交織著在一起，一段時間以后，出現了香草和咖啡的味道；入口能感受到木頭的甜味并帶有微辛味，香料、堅果、桃子與其它熱帶水果，濃郁而甜美；余韻中等，帶有木材香料、水果與咖啡的回味。
買瓶水楢木威士忌，再在家里備一些蘇打水和冰塊，就可以把你的專屬Highball做出來了。又有什么比它更能讓宅在家里的我們提神醒腦呢？
