俗話說川酒甲天下,四川白酒相當的出名,四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了“川酒云煙”的說法,生活中,只要喝過濃香型白酒的,都知道四川,因四川是濃香型白酒帝國,當地的名酒濃香型白酒居多,川酒的發展不是一枝獨秀,而是百花齊放,四川的名酒中多,在十七大名酒中,川酒穩占5位,這一點相比其他地區還是值得驕傲的,下面就隨小編一起認識一下四川的名酒吧。
五糧液
五糧液產自于思春宜賓,它作為八大名酒之一,在白酒市場占據著重要的作用,它是一款多糧濃香型白酒,主要原料是高粱、小麥、玉米、大米、糯米,具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格,在圈內,被人稱之為“白酒大王”。
劍南春
唐時宮廷酒,今日劍南春,劍南春產自于四川綿竹市,是四川名酒之一,它與五糧液一樣,采用高粱、小麥、玉米、大米、糯米這五糧為原料,在釀造的時候,嚴格采取傳統工藝,在千年老窖中微生物固態自然發酵而成,窖香濃郁,渾然天成。
瀘州老窖
千年老窖萬年槽,好酒全憑窖齡老;瀘州老窖濃香型白酒的鼻祖,在川酒品牌中,也屬于元老級別,瀘州老窖是一款單糧酒,主要的原料是高粱,瀘州老窖口感追求的是純正,瀘州老窖酒傳統釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝,具有“窖香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長”風格。
郎酒
郎酒是川酒里醬香型白酒的代表,郎酒的窖藏環境讓郎酒的口感渾然天成,懸掛在蜈蚣崖半山腰的天然洞穴,冬暖夏涼,回歸到最初猴兒釀酒的原生態,郎酒具有醬香濃郁,回味甘甜的特點。
水井坊
水井坊天下第一坊,產自于四川成都,是一款濃香型白酒,它擁有世界上最古老的的釀酒作坊,水井坊集燒酒之凜冽,蘊陳香之幽雅,開燒坊本源,為白酒濫觴,水井坊酒陳香飄逸、甘潤幽雅的品質,水井坊已經有600年延續不斷的歷史。
金六福
中國人的福酒,金六福;金六福產自四川邛崍,是濃香型白酒,它融匯了中國傳統的民族特色和精湛的釀造工藝。與五糧液酒同工藝、同原料,具有香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉爽靜、酒體豐滿諧調的獨特風格。
沱牌
沱牌酒產自四川射洪,它也是一款濃香型白酒,主要選用優質的高粱、糯米為原料,以優質小賣、大麥制成大曲為糖化發酵劑,老窖作為發酵池,采用高、中、溫曲,續槽混蒸混燒,貯存勾兌等工藝釀制而成。
綿竹大曲
綿竹大曲產自四川綿竹,與劍南春一樣,它也是四川濃香型白酒之一,主要采用糯米、大米、小麥、玉米、高粱這五種糧食為原料,采用傳統技藝精心釀制而成,具有典型的濃香型白酒風格。
文君酒
文君酒產自于四川瀘州,是一款醬香型白酒,文君酒至今堅持全手工制曲法,文君酒的獨特口感是“甜潤幽雅,蘊含眾香”——“甜”來自于自然發酵所產生的香味成分的合理組合;“潤”即不刺喉、不尖辣,口感醇厚;“幽雅”指文君酒入口十分舒適,飲后帶給飲者飄逸清新的感覺。
全興大曲
全興大曲產自于四川成都,全興大曲以高粱為原料,用以小麥制的高溫大曲為糖化發酵劑,用陳年老窖發酵,具有酒質呈無色透明,清澈晶瑩,窖香濃郁,醇和協調,綿甜甘洌,落口爽凈的風格。