“講好中國故事，打造有情懷的好產品”
11月19日，一幅世界名酒地圖在黃浦江畔徐徐打開。
當天，作為本屆國際酒交會的重要活動，由中國酒業協會主辦的世界名酒價值論壇在上海舉行。來自世界各地的酒界大師、著名學者、行業專家濟濟一堂，共同探討全球酒業的創新發展，為世界解讀名酒價值。同時，論壇還重磅發布了“世界十大烈酒產區”，蘇格蘭威士忌、法國干邑、江蘇宿遷等10地攜手入選。
和而不同vs不同而和，包容與創新的“洋河密碼”
授牌儀式結束后，宿遷市長王天琦作了題為《包容與創新：走向世界的新標準》的致辭。在王天琦看來，白酒之道關鍵在于“和而不同”。他解釋說，所謂“和”，就是包容。一滴酒，不僅照得見一方水土的深厚底蘊，也品得出歷史文化的悠長韻味。所謂“不同”，就是創新。不同產區的酒結合自然稟賦，呈現了別具一格的特質，所以才有了不同的香型、不同的口感、不同的文化。不過，正是酒的這種“和而不同”，卻可以讓喝酒的人“不同而和”，很多時候，三杯兩盞淡酒，就讓陌生的人變成朋友，讓熟悉的人更為親近，甚至能化干戈為玉帛。
通過試驗，王天琦發現自己的朋友是過敏的體質，只有在喝洋河時才不會有反應。他笑稱朋友，“你是被洋河套牢了”。在他看來，洋河酒兼具“包容和創新”之道。他說，洋河的左手是包容，酒的左邊是“氵”，水最能體現洋河的包容，根據河海大學同位素水文研究所“地下水深循環理論”，洋河釀酒所用的地下水，是來自距洋河2000公里外的青藏高原及云貴高原一帶，這些好水攜帶著地下巖層中豐富的鍶、硅、硒等對人體健康非常有益的礦物質與微量元素，在位于郯廬斷裂帶的洋河等地流出。洋河的右手是創新，酒的右邊是“酉”，“酉”字是容器的象形，代指酒壇，底下的一橫指“酒壇里的糧食”，“酉”就是把糧食放在容器內發酵釀造。洋河人在傳承千年釀酒工藝基礎上，強力推進以健康和體驗為核心的技術革命，實現不斷超越自我的創新，創新推出“綿柔”系列白酒，不僅創造了新的白酒香型，也高超地將力量與情感融為一體。尤其是“一種白酒兩種度數”的“微分子”酒，更形成了洋河酒獨特的酒之道。
在王天琦看來，白酒產業適逢盛世，要抓住機遇，推動中國白酒的世界化。不過，中國白酒的影響力雖然愈來愈大，但在國外的消費主要還局限于華人文化圈。他建議說，中國烈酒行業要著力推動創立新時代的國際標準，讓中國白酒隨中國實力走向世界的每一個地方，培養外國朋友的欣賞口味和消費習慣，讓中國白酒成為各色人等鐘愛的杯中物。其中的關鍵，就是要“拿出更多的包容與創新”。
他山之石可攻玉，白酒要講好中國故事
對此，洋河股份黨委書記、董事長王耀在《共圓中國夢，鑄造新時代的世界級名酒企業》的主題發言中做出了回應。在他看來，充分利用中國本土市場和國際市場，發揚中國特色，在保持中國白酒風格個性的前提下與世界連接，以世界思維和全球高度布局未來發展，不僅是白酒國際化的可行路徑，也是世界烈性酒共融共通、協同發展不可阻擋的時代潮流。
王耀在接受媒體采訪時就以“他山之石”為例說，歐美名酒品牌的文化輸出和滲透，已經駕輕就熟，比如威士忌，有一個很經典的故事叫“天使的分享”，說的是儲存的時候，橡木桶里的威士忌每年都有2%的部分被蒸發。其實這是一種自然損耗，但被描述成“被帶走的靈魂，分享給了天使”。這個表達既神秘又有溫情，在很多威士忌愛好者中廣泛流傳。
王耀對記者說，其實，中國白酒在儲存上也有自己的故事，洋河的夢之藍都會進入陶壇儲存，至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才會被“喚醒”。白酒是有生命的，需要像人一樣正常的呼吸，所以陶壇用料講究，透氣性好，被稱作“會呼吸的陶壇”，里面儲存的酒越老越綿柔。洋河的釀酒師傅像呵護嬰兒一樣，精心照料，陪著它一起慢慢變老。
在王耀看來，中國白酒的文化底蘊豐厚，博大精深，涌現出了很多有情懷、有夢想、有故事的品牌，而中國的白酒故事，過去講得不多也不夠。因此，需要學習借鑒國外品牌的優秀經驗和做法，不遺余力講出真實動人的好故事，展現出有情懷有夢想的品牌魅力。
“白酒走出去，一定要尊重對方欣賞習慣、審美情趣，這樣才能撥動國外消費者的心弦，得到他們的情感認同。”王耀進一步解釋說，“要通過‘講故事’的方式，對傳統文化進行全新演繹，使中國內容、中國元素有了國際化的表達方式。講好中國故事是目的，但如何講則需要更多智慧。我覺得，還是要多說‘世界語’，少講‘中式英語’，要多講國外受眾感興趣、能聽懂、愿意接受的內容，多從受眾角度思考，通過潛移默化的方式讓對方感興趣，這樣才能真正走進消費者的心里。”
好產品才有好故事，打造“與眾不同好產品”
當然，講好故事的前提，一定要有好產品。王耀介紹說，千百年以前，洋河釀酒先輩們感應“天時”，順應“地利”，總結出一整套傳統的釀酒技藝，形成了“低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒”的三低工藝，成就了極致綿柔的品質。
外界總是在猜測洋河的“綿柔”有何密碼？王耀現場解密，“洋河的密碼在于歷史的積淀。”如今，在洋河的明代窖池里，窖泥中的微生物經過600多年的富集、繁衍、馴化，每克窖泥中都含有成百上千種微生物，形成了神秘的微生物超級群落，釋放出了大量活性物質。走進洋河的百年地下酒窖，墻壁上和陶壇上經年累月聚集的微生物，如同原始森林里的古老植被，摸起來都特別的綿軟。不可復制的地域特性，也讓酒都宿遷成為釀酒的天然之地、釀出好酒的必然之地、釀造健康酒的超然之地。
王耀進一步解釋說，因為“三低”，苛刻的品質要求，綿柔型白酒的出酒率極低，儲存時間很長，形成了生產成本高、儲存成本高、技藝要求高的“三高”特征；造就了綿柔白酒“三多”的特點，即“小分子物質多、水溶性物質多、健康活性物質多”。有個貼切的比喻，綿柔“三低”釀酒好比是煲湯時的“小火慢燉”，所以更加營養健康。這“三低”、“三高”、“三多”，體現了洋河與眾不同的“三個三”特點。直到今天，洋河人仍然懷著敬畏之心，堅持小火慢燉，堅持慢工細活。從悠久歷史中凝萃精華，讓“天地同釀”內蘊于心，傳承不守舊，創新不離根，將是中國白酒彰顯工藝自信、品質自信和文化自信，在新時代續寫新篇章的動力之源。
“致廣大而盡精微”。在王耀看來，洋河不但要傳承老祖宗留下來的精湛釀酒技藝，還要不斷創新，發揚光大，對標世界優秀企業，不遺余力打造與眾不同的好產品，為人民美好生活做貢獻。
所謂“與眾不同”，第一要有價值，要解決消費者痛點，洋河將酒體上的舒適感、輕松感、滿足感“三感”作為衡量產品對于消費者有沒有價值的核心標準。第二要有差異，從抓住消費者第一眼、第一口、第一次感受做起。第三要極致，要做最懂酒、最會釀酒的人，打造出極致綿柔。第四要有交互，讓消費者成為產品品質創新的參與者、推動者，打造出讓消費者有意外驚喜和超預期收獲的產品。第五要有體驗，就是讓消費者從心理和生理上對產品直接產生好感度。
打造世界級名企，民族企業的責任與擔當
洋河為何對“與眾不同的好產品”如此有信心？王耀用四句話來回答，一是原酒產量大，洋河年產16萬噸，原酒儲存能力達100萬噸，不同時期生產、不同年份的原漿酒儲存達70萬噸以上；二是擁有30位國家級大師，數以千人的技術鐵軍；三是建立了國家級博士后工作站、中國白酒健康研究院等7大研發平臺。四是源于洋河將創造“快樂健康”作為企業使命，始終如一堅守工匠精神，追求品質卓越。
當前，隨著中國對外開放的大門越開越大的，越來越多的國外酒企走進來，中國酒企也要把握住中國崛起的歷史機遇期，加快與世界酒業融合的步伐，乘著“一帶一路”的東風走出去，實現歷史大跨越，鑄造世界級名酒企業。
如何問鼎世界級企業？王耀給出了自己的答案，一是要培養全球視野，從根本上進行思路創新。二是要增強全球有效資源的整合能力。三是要有高瞻遠矚的發展戰略。他解釋說，多年來，洋河和茅臺、五糧液等名酒企業一起在國際化征程上砥礪前行，目前已經進入了132家國際免稅店，40多個國家和地區，被越來越多的國外消費者接受和喜愛。走進新時代，洋河股份確立了“五度五米”的新戰略，就是寬度一毫米的專注、深度一千米的極致、高度一萬米的堅守、長度萬萬米的創新、溫度立方米的熱愛。決心成就“兩個千億”目標，銷售規模過千億元人民幣、市值過千億美元；對標世界優秀企業，全面提升綜合競爭力，成為一家基業長青、永葆活力的世界級企業。在他看來，中國白酒要想真正大展宏圖，還需認真填上一塊塊“拼圖”，把傳統和現代結合好，把過去和未來聯接好，把東方的文明和西方的文明嫁接好。這不僅是中國白酒在新時代所處的發展新方位、新使命，更是作為中國民族產業的責任與擔當。
