中國的酒文化已有幾千年的歷史，在歷史的長河中，人們傳承創新，讓如今的白酒行業繁榮昌盛，白酒在我們的生活有著非常重要的作用，這一點北方人比較清楚，想必大家也都清楚，北方人都喜歡喝酒，像二鍋頭、燒刀子這些比較烈的的酒都出自北方，北方人喝酒比較豪爽，特別是山東這些地方，大碗喝酒、大口吃肉。
不過有一點讓人想不明白，北方人愛喝酒，酒量大，但是好酒卻都出自南方，根據全國10大白酒排行榜，北方人只有2種酒上榜，而南方卻有8種，北方只有汾酒和西鳳酒上榜，南方有茅臺、古井貢酒、洋河、水井坊酒、劍南春、五糧液、郎酒、瀘州老窖，其中茅臺和五糧液可以說是白酒中的極品，在國內外都深受歡迎，可以說現在南方的酒要比北方的酒名氣高的多。
那么好酒產自南方，愛喝酒的都在北方，這種差異的原因是什么呢？小編將這種差異歸結為兩大原因，一是環境決定釀酒，二是習慣決定酒量，首先我們先說說第一個，環境原因：有一句話想必大家都聽說過：“一方水土養一方人”，酒也是一樣，一方水土同樣釀一方酒，南方地區氣候比較濕潤，比較適合釀酒。
我們都知道，釀酒對水源的要求是非常高的，因為水源中含有一定的礦物質，可以讓釀出來的酒更加香醇，在長江流經的水域，大小知名的酒場就有數十座，這種環境就為南方人釀酒提供了好的條件，而北方卻沒有這樣優越的條件，所以北方釀制出來的酒沒有南方那么出名。
第二個習慣原因：我們都知道北方天氣比較寒冷，像東北這些地區，他們習慣喝酒抵抗寒冷，長期喝酒，酒量也隨著增加了，而且北方人交朋友都喜歡在酒桌上，可以用9個字形容北方人喝酒“無酒不歡，無酒不談事”；而南方人喜歡喝茶，他們很有做生意的頭腦，與客戶談生意都有喝茶的習慣，心平氣和的氛圍也有助于生意的達成，南方人都是琢磨怎么去做生意，去賺錢，所以南方的酒的知名度也提高了起來，售價都是比較高的。
這就是北方人酒量大，南方人名酒多的原因，南方人出名酒，一方面原因是天然環境的助力，另一方面是南方人的經商頭腦，讓白酒的知名度打開了，而北方人酒量大，名酒少，一方面，是因為沒有南方那樣的釀酒環境，釀酒條件受到限制，另一方面個人習慣的不同，練就了好酒量，這也是與個人的性格有比較大的關系的，總之各有千秋吧。
