我們都知道評價一個人的好壞，首先要看他的品質，品德。那么對于近年來非常盛行的黃酒來說，也是一樣的。顧客想要買到好的正品的黃酒要怎么去挑選呢?檢查黃酒質量好壞的四個步驟!
色澤
黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾桿黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側視而閃閃有光的現象。檢查色澤是對黃酒品評的步。
香氣
黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統習慣，經常呈現出的香氣是醇香、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一個好的黃酒要求諸多香氣要融和協調，呈現出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺，不能出現粗雜的現象。
口味
口味中應該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應該恰到好處，讓品評者感到豐滿純正，醇厚柔和，甘順爽口，鮮美味長，具有本類黃酒應有的滋味。
風格
風格就是典型性。每一種成型的黃酒，都有其色香味構成的品種特性，尤其是歷史名酒和地方特產，以及有影響力的新特產品。判斷時注意三點：一是香味成分是否和諧統一;二是酒質酒體是否幽雅舒爽;三是風格是否特典型。
