參加過醬酒招商會的朋友應該都知道。幾乎所有的酒企，哪怕是貼牌商開發商，都會大篇幅介紹白酒香型的歷史發展趨勢。
一般都說，第一個階段，國弱民貧、百廢待興時期，以保障人民為重點，白酒主要是流行出酒率高的清香型。汾酒一統天下。
第二個階段，經濟改革、開放搞活，人民群眾的物質生活有了很大改善，吃飽飯的目標已經基本實現。白酒開始轉向出酒率相對較高，口感比清香型更醇厚的濃香型。瀘州老窖、五糧液開始崛起。
第三個階段，經濟社會發展迅猛，第一個百年奮斗目標得到實現，國家強大、人民富裕。國家的發展目標已經從滿足人民群眾的物質生活需要轉向滿足人民群眾日益增長的精神文化需求。追求生活品質成了共識，以茅臺為代表的醬香酒開始崛起。
這個三階段論，處處透著清香酒是過去，濃香酒是現在，醬香酒才是未來的意味。其實，這完全是偷梁換柱的夸大其詞。醬酒蓬勃發展是事實，一方面是因為茅臺太搶手，另一方面是因為目前來講，醬酒在三大香型中的比例仍然有較大的上升空間。
并不是醬酒才是未來，而是未來會有醬酒的江湖地位。即便如此，清香、濃香也不會退出江湖，而是三足鼎立，長期共存。
