本文解答自釀葡萄酒時候，可不可以用明礬來澄清葡萄酒的問題：
問：我前段時間釀了5斤葡萄，去藥點買了一點明礬，我小時侯就知道明礬有澄清水的作用，因為小時侯我們家都是喝水井的水，下雨過后水變渾，我爸就叫我放點在水缸里澄清水。后來我在網上查了下明礬的作用，有點毒性，我不敢多放，我那罐放了很少很少一點點過幾天酒澄清的還可以，比較透亮！！酒已經被我每天喝一點就喝完了 呵呵！
答1：明礬含鋁，已被國家明令禁止作食品添加劑好多年了。所以我們不能把明礬作為一種釀酒輔料添加進去
答2：有必要嗎，直接用雞蛋清多簡單。雞蛋清家里都用，使用起來也簡單。
答3：這種東西要少吃，少用。油條里面也是含有明礬的，所以要少吃。常用的澄清劑是雞蛋清，或者皂土(膨潤土)就可以了。不要亂想了。
