濃香型白酒在我國白酒市場上占據了大部分的份額。好的濃香型白酒酒體醇和協調、綿甜爽凈、余味悠長。濃香型白酒從釀酒工藝上劃分，分為單糧濃香和多糧濃香。
單糧濃香顧名思義就是用一種糧食（高粱）作為釀酒原料，加上小麥制作的大曲發酵而成的酒，單糧濃香的特點是醇厚綿軟、回味悠長、柔順香味協調，瀘州老窖是單糧濃香的代表。
多糧濃香是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米作為原料，用大曲做糖化發酵劑發酵而成的酒，多糧濃香的特點是窖香濃郁、具有純正協調的復合香氣、入口綿甜爽凈，五糧液是多糧濃香的代表。
在市場上面選購白酒的時候，只要注意標簽上面的原料，就會很容易的區分單糧濃香和多糧濃香了。
