近幾年來,隨著生活節奏的不斷加快,越來越多的消費者開始關注保健酒、品嘗保健酒。所以在這種趨勢的帶動下,喝酒、藏酒就成為了一種“潮流”。那么你知道保健酒收藏的技巧有哪些嗎?不清楚的朋友,下面就隨小編一起來看看吧!
避免陽光長時間直射:長時間陽光直射,可致使啤酒產生臭鼬味,葡萄酒風味喪失,且營養價值流失,這其實是光分解,其基本原理為反應物分子吸收光子后進入激發態,激發態分子通過化學反應消耗能量返回基態,所以,避免陽光直射很重要。
宜于陰涼處存放:溫度差是熱量傳遞的動力,消除溫差,熱能傳遞才會結束。 溫度高低與體系中分子的運動狀態有很大的關系,溫度越高,分子運動的越激烈,分子撞來撞去,難免撞出火花,有可能打破酒體原有的平衡,出現酒體渾濁,縮短保質期。因此,酒的存放盡可能溫度恒定,溫差不宜過大。
密封保存:如果酒瓶沒有密封好,小分子香味因子的揮發會讓酒體香味下降,同時空氣中的氧氣也有機會進入酒體,進而氧化酒中的還原性成分(大多功效成分具有還原性),致使酒體的營養價值下降。所以,暫時不喝的酒,要密封保存。
避免劇烈顛簸:酒中,一半是水,一半是乙醇,兩者可以任意比例混溶,而決定酒體的是風味成分和營養成分,大多風味成分是脂溶性的,溶于乙醇,但較難溶解在水中,大多營養成分是水溶性的,溶于水,在乙醇中溶解度不大,正是水和乙醇通過氫鍵構建一個穩定的體系,將風味成分和營養成分穩定在該體系中,保證了酒體的渾厚和質感,過多的顛簸、振動有可能影響該體系的穩定。因此,酒體要避免劇烈震蕩。
以上就是關于保健酒收藏技巧的相關介紹了,你學會了嗎?喜歡品嘗或者喜歡收藏保健酒的朋友,一定要將以上的這些小技巧了解清楚哦,因為這些知識對于你以后的藏酒之路有著很大的幫助哦!