秋天過去了,不少人都采摘的桂花都干了,干桂花怎么制作成桂花酒呢?別著急,小編來給您慢慢講解干桂花酒的制作方法。如果你喜歡簡單一點的,第一種桂花酒的制作方法三步就能搞定,如果你喜歡復雜一點的,第二種方法就比較精致嚴格咯。喜歡哪種做法,就來試試看吧。
第一種方法:準備原料:干桂花250g,冰糖部分,純高粱酒。
一層桂花一層冰糖放入容器,留一點空間出來,別塞太滿。然后倒入白酒,沒過桂花。封保鮮膜,加蓋密封3個月。
要注意的是,桂花品種多,金桂的香氣和色澤最佳,所以用金桂泡酒,所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的味道,能收到平肝暖胃、滋養肌膚的效用。盛開的金色桂花,搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。
沒有新鮮的桂花,用易保存的干桂花,也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇,香氣淡雅清新,常喝用對養顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助。
第二種方法:
準備原料:干桂花、高度的的清香型白酒、棗干(100g)、桂圓、白參、白糖。
干桂花泡桂花酒步驟:
1、將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻,放入干凈的瓶罐內任其發酵二、三天之后,加入白酒。
2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。(如果用干桂花,泡的時間要長一些,或者用高度的清香型白酒,才能更好的更快讓桂花的香味溢出。)
3、假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級家釀了。喜歡甜一點的,可適量再加些糖。
4、成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。請記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。
兩種桂花酒的制作方法,第一種是家庭自制簡單的,第二種釀制方法相對來說比較復雜,適合收藏窖藏的,以上就是桂花酒的制作方法,希望大家喜歡!如果你想要了解更多關于桂花酒的制作方法,可以關注本網桂花酒專題哦!