我想,不少人喝的第一口汾酒就是玻汾吧。年輕時候沒啥錢,玻汾,幾十塊錢一瓶,二兩半的杯子,3、4個人就能干完3瓶,然后各回各家,不耽誤摟媳婦兒,第二天照樣起來干活。
說起汾酒,大家都會想到唐朝杜牧“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”的名句。汾酒在汾陽杏花村,而我因為工作原因來到了它的隔壁縣城——孝義。你可能不知道,汾酒這個品牌是一位叫楊得齡的人注冊的,而他的老家就在山西唯一的百強縣,孝義。
汾酒是清香型白酒的龍頭代表品牌,其中“白玉、竹葉青、狀元紅、玫瑰”與“老白汾酒”并駕齊驅,是杏花村五大名酒。
說汾酒是眾多名酒中性價比最高的酒,沒意見吧?從新中國成立一直到80年代,汾酒一直是高居全國白酒榜首,無論是名氣、銷量還是利潤都遙遙領先。當時國家號召白酒企業提供老百姓喝得起的酒,作為白酒老大,又是國企,汾酒積極響應國家號召,堅持釀造老百姓喝得起的好酒、名酒。
簡單給汾酒排個名次:紅玻汾≈黃玻汾<出口汾<乳玻汾<藍汾<老白汾10<老白汾15<青花20≈黑壇<青花30
普汾系列
包括:玻汾,出口汾,乳玻汾,出口瓷。汾酒低端依舊很良心,這幾款共同特點都是入口醇甜,后味苦,香氣比較淡,酒后感受是比較好的。黃玻汾、出口汾、紅玻汾是玻汾系列的三個基礎款,沒有包裝盒,屬于光瓶酒,定位于自飲。玻汾系列漲價很少,可以說是100元內性價比之王,價格實惠,老百姓都喝得起。
老白汾系列
主要是老白汾10、老白汾15,價格140元、200元左右,價格差異不大,酒嘛差異也不是很大。老白汾10使用10年的年份酒勾調而成,老白汾15使用15年的年份酒勾調,特點相同,都是清香醇正、醇厚香甜。這個系列價格在100-300之間。
青花汾系列
主要包括:青花20、復興版青花30、青花汾40中國龍(53°)、青花50(66°)。青花15、青花25都是標汾牌的開發酒,并不包含在內。在青花20和30中,30價格更高、酒質更好,但很多人喜歡青花20,原因在于清香型白酒的突出特點是清雅、純正、一清到底,從這個角度講,青花30確實不如20。數字越高代表酒體越好,當然中國白酒后面的數字是和年份沒一毛錢關系的,看看就好。
青花20沖擊次高端(300-700元)‘跑量’,青花30主攻高端(700元以上)塑造汾酒形象,很可能像國窖1573一樣。有一種說法是“20 羞澀柔順含苞放,30 清幽淡雅現風骨, 40 醇厚綿甜領神髓, 50 壹入廟堂帝王黃”。
除了以上3大主流系列,來到山西,你還會知道有第4大汾酒系列——散白。這也是不可多得的好汾酒,我就買了50斤回去自己喝。
散白包裝不好,上不得臺面,但是自己喝、孝敬家里老頭,絕對不錯。汾酒散白和“正規軍”比起來有什么不同呢?比如,散酒的酸和脂,以及品酒鑒定中的邪雜、寡淡、棉短、體長和味躁,都是沒有通過精心勾調過的(純糧28天地缸發酵,二次蒸餾為汾酒的傳統工藝,數千年以來沿用至今,以上專業術語可以簡單理解為糧食蒸餾過程中去除不掉的糟糠味道),這是其弊,而恰恰因為沒有勾調過,反而最大限度的保留了汾酒的香型(清香醇正)和棉柔,是為其利。
再者,散裝汾酒,價格低廉實惠,不僅是因為其包裝簡陋(食品級塑膠制作成本遠低于玻璃及陶瓷),更因為其省去了流水線罐裝、分類、裝箱、貼標、分揀等等一系列工序,采用翁缸密封避光保存,這一環節,省去了諸多人力。所以,10塊錢一斤的散汾絕不比48一瓶的黃蓋差。
“杏花村”是汾酒集團最有價值品牌資產,在“汾”字商標、“竹葉青”商標獲準注冊之前,汾酒、竹葉青酒全部使用“杏花村”作為商標。上述兩個商標注冊之后,汾酒對應使用“汾”字商標,竹葉青酒使用“竹葉青”商標,而“杏花村”商標則專屬于杏花村酒使用。
在中國愛喝汾酒的人很多,其中也不乏文人墨客。據說郭沫若是唐代山西汾陽王郭子儀的后代,四川省樂山市沙灣鎮郭沫若舊居里,至今還掛著“汾陽世第”的黑底金字牌匾。他本人少年時代也曾在課本上自署“汾陽主人”。為了感謝杏花村人的盛情,他揮毫寫下了“杏花村里酒如泉,解放以來別有天,白玉含香甜蜜蜜,紅霞成陣軟綿綿。折沖樽俎傳千里,締結盟書定萬年,相共舉杯酹汾水,騰為霖雨潤林田。”的千古名篇。
這次來山西出差,恰好到了呂梁地界,發現當地人喝的都是汾酒才想起來快到杏花村了。既然來到汾酒產地,怎能不帶點特產回去呢?喜歡喝清香型白酒的酒友都繞不過汾酒,你覺得汾酒哪一款最好喝?