在生活中大部分朋友買酒也就是為喝酒而喝酒，并不會更深層次的了解酒，許多不懂或不了解的朋友也許經常會有這樣的情況發生，為什么總是覺得二次購買的酒不好呢，我想這其中有許多原因，有自身的，有商家的，有酒廠的等原因，那下面大家跟小編一起來了解吧。
一、心理作用
通常在人的本能反應下看到食品食用時，其心理發揮作用是很大的。同樣的酒，在酒廠喝或旁邊有人暗示點評時喝，其實對酒的品味是有影響的。如你到西湖邊的龍井村喝龍井茶，或到臺灣阿里山茶園喝凍頂烏龍和你在家里喝是完全不一樣的，這其中除了水質，茶藝的因素以外，心理起了很大作用。
二、感覺差異
品評酒時必須注意感覺過程的差異，因為一種風味掩蓋另一種風味，一種風格誘發另一種風格感受。如先飲甜酒，再吃蘋果，就會產生酸感，或者吃過咸、過鮮、過麻、過辣、過熱等刺激性強的食品，都會影響評酒的效果。
三、環境和情緒
人的身體狀況、情緒對品酒效果的影響是很大的，人在不同的環境下及不同的心情下飲酒其感覺是不一樣的。因為在同樣的環境中或他人的暗示下就會有不一樣的感受，然而感受到的酒味也就不同。
四、時間和真假
酒是陳的香，沒錯但也要看酒質，優質的酒會隨著時間的增長，使酒中的物質揮發掉，其酒質有明顯的提升。所以，即便您喝的是同一款酒，因為出廠時間不同，口感也是不同，時間跨度越大，口感差異也會越大。另外，在市面上假的劣質酒是非常多的，如果您飲用的是假酒，那口感問題就談不上了。
五、溫度
在飲酒時，溫度不能過高或過低，否則會影響口感差異。因為白酒的成分主要是酒精和水，含量達百分之九十八，百分之二為微量成分，而酒中有上千種物質影響著酒的口感風味。一般白酒的飲用溫度在21攝氏度到35攝氏度之間。其不同溫度會影響白酒香味成分的揮發，也影響著酒在口中的擴散程度，微生物在不同的溫度下散發的速度是不同的。
所以，通過以上的分析導致酒水酒質有變化的原因是有很多的，因此當我們買到這種前后有差異的酒水的時候，千萬不要氣急，反而是仔細檢查變化的原因，從而做出正確的判斷，以便于找到好的解決方式。那以上就是有關二次購買后總感覺酒質是不一樣介紹，希望能幫助到大家了解，作為參考。
