今日薦酒：
布納哈本12年艾雷島單一麥芽威士忌
Bunnahabhain 12 Y.O Islay Single Malt Scotch Whisky
品類：威士忌
產地：蘇格蘭
酒精度：46.3％abv
其它信息：非冷凝過濾
品鑒用酒來源：自購于某酒商
艾雷島以泥煤味著稱，但是也有特立獨行的，比如布納哈本，在很長的時間里并不生產泥煤味的原酒。
（現在也開始少量生產泥煤味的原酒了，約占其生產的所有原酒的14%，大部分以特別版來裝瓶，核心系列仍然沒有泥煤味。）
我去酒廠參觀過，布納哈本的蒸餾器非常粗壯，也很高，在高度上甚至可以和格蘭杰掰掰手腕。高和體積大這兩個特性，都會讓原酒的風味偏清淡。
清淡的原酒在用桶上得更謹慎，桶性太強會迅速把原酒風格蓋過，失去平衡。多用波本桶和各種二次桶就挺好。
大部分布納哈本的酒都有一股淡淡的咸鮮味，還有恰到好處的油脂感，核心系列12、18、25年全部都非冷凝過濾，酒體更強，風味更豐富，很適合配餐，尤其是海鮮。
風味：
麥芽氣味香甜，帶一點杏仁氣息，微微的海風氣息；入口帶辛辣感，甜中帶著微微海鹽味，麥芽味較重，余味柔和帶一點煙熏氣息。
作者簡介：
黃山，美酒專欄作家，運營“飲識分子”，以有趣的方式普及關于酒的知識。
