一、關于酒文化的創始，傳說不一，然而最可靠的論據是甲骨文、金文以及出土文物，依據這些材料可以得出實事求是的結論。甲骨文中沒有“酒”字，而有“酉”字，酉字象形各不相同，這是因為出土的地點不同，但時代大約都是殷末，距今三千多年前。金文的“酒”字也不從水。這些“酉”字，象形也各不相同，這也是因地因時而異。金文的時代是人商末到周的戰國時期，據郭沫若《青銅時代》中論述，下界“便是周秦之際”，據今兩千多年。甲骨文、金文從年代上說幾乎跨越了一千年左右，但從“酉”的形體上看，卻沒有太大變化，雖然字形各有差異，但共同點有二。
二、關于酒的鼻祖，有兩種記載。其一，《戰國策，魏二》中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏低度狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者。”帝女何許人也？一說舜之女。一說是天帝之女。晉代郭璞在《山海經圖贊》中說：“天帝之女，蓬發虎顏。”不管她發型什么樣，面容是否俊俏，反正她是個女性，而且與大禹同時代。
三、其二，《世本》記載杜康造酒，而《世本》已亡佚，現存王謨輯本《世本八種作篇》記載：“杜康造酒”。杜康何許人也？《尚書周書酒誥疏》中記載：“正義曰‘世本＇云儀狄造酒，夏禹之臣又云杜康造酒。”《說文解字段注下冊七九一》記載：“少康作萁帚秫酒，少康者杜康也。”可見杜康與少康可能是同一人，也可能不是，但可以肯定他們是夏禹的仆臣。須知禹是反對造酒的，所以才疏遠了儀狄，即便杜康敢造酒，也得等禹對儀狄的火氣消了，解除了禁令之后，才能興造起來，因此可以斷定，杜康必定在儀狄之后，而儀狄之前早有帝女。江統《酒誥》記載：“酒之所興，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。”看來兩說不能并列，酒之興肇者就是帝女。酒的興肇者是女性，釀造酒漿的人，同樣是女性多。《周禮天官》記載有：“女酒三十人”、“奚三百人”。這里“女酒”是掌管造酒業的女人，“奚”是奴隸。從興肇、掌管、勞作三方面看，可以說酒的釀造這一文化史上的創舉，是女性的光榮，所以古代把最高的祭祀用酒稱作“女酒”。
四、一九八七年五月二八日《光明日報》第一版頭條消息是在遼西發現了五午年前受祭的神靈，那是一座女神廟，當時的祭壇是獻給她的。繼此之后，在遼東地區后洼遺址出土的四十余件文物中，最惹人注目的便是陶塑女頭像，以及男女合一，人獸合一的頭像，經鑒別這是六千年以前的實物，從中反映出當時人對生殖的崇拜，對孕育生命的女性的尊重，這些圖騰便是當時的受祭者。《楚辭》中的《山鬼》是女性，也有人認為她就是中國的酒神，“披薜荔兮帶女蘿”，是說葡萄已被釀酒，而葉與蔓女神用來做成冠環和掩蓋玉體的美服。鬼是神，而不是人死后的魂靈，同享祭祀，這是文獻中公認的。所以，享用祭酒最早的也是女神，這一結論無論從文物或是從文獻中都可以得到證實。執行祭祀的也是女巫。其實，這不足為奇，在母系社會里，女性是核心，更何況造酒業呢？只不過以前沒有認真考證此事罷了。
祝女性酒友節日快樂。飲酒要適量，酒后不開車。
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