正規的葡萄酒大多會標注有年份,您知道這是什么意思嗎?下面前沿進口葡萄酒就來給您詳細講解下葡萄酒年份的概念:
前沿原瓶進口葡萄酒批發招商
酒標上的年份指葡萄酒釀造的年份,也就是釀酒所用的葡萄的收獲季節。
年份是指‘用哪一年的葡萄釀的酒’,以‘年份久遠’來界定葡萄酒質量的好壞和價格的高低完全是個誤區。葡萄酒的質量受自然因素影響大,當年的天氣狀況、降水時機、氣溫過冷或過熱、太干燥或太潮濕,以及冰雹霜凍等都會影響葡萄的質量,一般擁有最適合葡萄生長。
氣候好的年份才稱得上“好年份”,用這年的葡萄釀酒,自然是質量好,這也是1992年和1995年葡萄酒貴的原因。同時由于概念不清,目前市場上年份酒標注比較混亂,弄虛作假之事時有發生。
288葡萄酒網全國連鎖店加盟代理
多數葡萄酒主產國家和地區都有自己的年份確定標準:
美國加洲至少95%的葡萄是酒標中標明的年份采摘的,法國最低限度通常是80%,智利是80%,德國一般為75%,我國,2008年開始規定75%以上才能在酒標中注明這一年的年份。
葡萄酒的年份要看產地,區別南北半球。
在北半球,葡萄酒的年份為葡萄的“生長”年份。釀制一般葡萄酒的葡萄株于2-3月發芽,9-10月采收,此時葡萄酒的年份與采收年份保持一致。而一些特殊的葡萄酒會出現采收年份和生長年份有出入的情況。比如冰酒,要求至少零下7度采收,這時往往已經是第二年的1月,此時葡萄酒的年份為葡萄的“生長”年份,比采收年份早一年。
在南半球,葡萄酒的年份為采收年份。南半球與北半球季節相反,一般9月發芽,次年2-3月采收。可見,同一年份的澳大利亞葡萄酒和法國葡萄酒相比,澳大利亞葡萄酒要多陳年半年。
很多酒商刻意炒作“年份酒”的概念,說標注了年份的酒要優于沒有標注年份的葡萄酒,或者說年份酒是莊園酒行列,都是謬論。其實,除了香檳和波特一類的加強酒,一般的葡萄酒都是有年份的,可以靠年份分辨出適合自己口感的產品,特別是葡萄酒是否達到適飲期。比如很多人說2007年波爾多不是個好年份,其實不過是2007年葡萄酸度糖分不足以釀制能陳釀幾十年或上百年的葡萄酒,但并不影響2007年成為一個簡單清新易飲同時性價比又高的消費選擇。
原瓶進口紅酒批發代理
只有“年份香檳”或者“年份波特”是有意義的。因為這類酒一般采用多個年份混釀,一般不標注年份。只有當年葡萄質量特別好的時候,酒農才會只使用這一年的葡萄單獨釀制一款酒。而做出這一選擇的同時就意味著混釀產品少了一個優質年份來拉高整體水平,可以看做是一種犧牲吧。所以此時“年份”就有了更加豐富的意義,也因此帶有“年份”的產品價格就會更加高昂。
———— END ————