01
沒有遇到那個一見鐘情的女孩，卻對一瓶威士忌一見鐘情，說起來總是有點淡淡的憂傷與甜甜的開懷。
一直不怎么喜歡威士忌，大概是對威士忌的最初印象比較糟糕，威士忌的啟蒙白州1973差點讓我吐在對面的小姐姐身上。
直到某一天泰斯卡10年才重新讓我對威士忌有了那么一點感覺，之后瘋狂的迷戀著艾雷島的煙熏泥煤威士忌，對于斯佩賽的麥卡倫與格蘭菲迪之類的不愿意多看一眼，至于現在大熱的日本威士忌更是敬而遠之。
沒曾想過最后居然被一瓶蘇格蘭高地芳香花香型威士忌給圈了粉，或者說是對那瓶威士忌一見鐘情，只怪自己是個太膚淺的人，顏值即是正義。
緣分總是很奇妙的事情，剛剛想著是否要棄坑走人，安努克就好死不死的出現了，好像是某個即將要剃度出家的浪蕩子，戒刀臨頭卻被廟里的祈愿女施主勾了魂。
02
anCnoc的存在本就不是一件很正常的事情，曾經因為在Knock小鎮，所以被稱作是Knockdhu酒廠，被Inver House集團收購后打算以單一麥芽品牌上市，才發現酒廠名字與Knockando酒廠過于相似，故而改名為anCnoc。
安努克酒廠距離蘇格蘭最繁榮的威士忌產區斯佩賽非常的近，再加上安努克的風味與斯佩賽極度相似，甚至其風味被認為是比斯佩賽還要更斯佩賽。
可是安努克卻是被法定產區界定將其劃歸到了高地產區，仿佛就是一堵柏林墻的距離，卻要被冠以不同的陣營。
安努克的威士忌不同于大部分斯佩賽酒廠的清淡花香味，充斥著一派硫化物的味道，但是硫化物中卻蘊含著微弱的柑橘清香。
安努克蒸餾過程中采用的蟲桶冷凝器而不是更有效率的管式冷凝器，這是蘇格蘭威士忌風味發生巨大變化的緣由，管式冷凝雖然效率非常高，但去除了硫化物的味道，使得威士忌的風味層次感降低太多。
安努克是蘇格蘭少有的幾家依然堅持傳統，采用蟲桶冷凝器的酒廠，這在已經被管式冷凝器征服的蘇格蘭大地上可謂是特立獨行，不走尋常路。
03
anCnoc 12年是被我收進私人小酒柜的一款威士忌，一方面是因為這是安努克推出的基礎酒款，性價比上會比較高，完全可以成為口糧一般的存在，而不會被高昂的價格所壓倒，另一方面是真的對其一見鐘情，這是我最喜歡的兩款威士忌瓶子之一。
安努克12年的酒體呈現出琥珀色，或者應該是淡稻黃色，對于顏色這一塊并不是太了解，蜜糖與檸檬的清香味縈繞其間。
安努克12年有著迷人的硫化物味道，不過這得入口才可以感受到，至少我是聞不出來的，入口很是溫和柔順，清新的花香果味都會彌漫在其間，同時也會涌現出硫化物味道，余韻純凈悠久。
這款威士忌確實是與斯佩賽的威士忌風味很相似，特別是格蘭利維特12年，口感都比較清淡的同時伴隨著果味花香。
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