喝紅酒的好處
1、預防心血管和中風
適量飲用紅葡萄酒能預防心血管和中風,《美國醫學論壇報》報道說,經常適量的飲用紅葡萄酒可以通過顯著減緩動脈壁上膽固醇的堆積從而保護心臟,這更證明了紅葡萄酒在預防心血管和中風方面的重要作用,它對那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無疑是一條利好消息。
2、葡萄酒不但增進食欲還具有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程,使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素,這都是人體必需補充和吸收的營養品。
3、適量飲葡萄酒可能會減少男性患肺癌的風險
最新的研究結果還表明,適量飲紅酒可能會減少男性患肺癌的風險,特別是對吸煙者來說。研究發現,適量喝紅酒與肺癌幾率減少有關,特別是吸煙者。與不喝酒的吸煙者相比,每天至少喝一杯紅酒的吸煙者患肺癌的幾率減少了60%。
紅酒的營養價值
早在公元前460年-370年,古希臘醫學家希波格拉底等許多醫生開始用葡萄酒治療疾病,但當時缺乏總結。現代醫學家、化學家、營養學家經過科學分析、臨床研究,認為葡萄酒有獨特的醫療價值,長期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現,葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期,弗吉尼亞州一大學研究人員在舊金山的葡萄酒研究所會上公布新的試驗結果表明,在紅或白葡萄酒內含有一種化合物轉白藜蘆醇,具有抗雌性激素的特性,具有防止乳癌的作用。
紅酒不能與什么同食
1、紅酒+海鮮
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,比如多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
2、紅酒+醋
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
3、紅酒+碳酸飲料
喝了葡萄酒以后,最好不要再喝啤酒以及可樂、雪碧等碳酸飲品。因為碳酸飲料中含有二氧化碳氣泡,在氣泡的作用下,腸胃對酒精的吸收速度會加快,這樣也就加快了醉酒的速度。
4、紅酒+冰
直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品嘗葡萄酒的風味和品質,更可能引起胃寒脾虛者身體的不適,從而影響身體健康。
哪些人不能喝紅酒
1、肝病患者不能喝
肝臟是酒精代謝的主要器官,紅酒中含有酒精,會加重肝臟負擔,尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。
2、嚴重潰瘍患者不能喝
嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒,紅酒中酒精會刺激粘膜組織,加重潰瘍病情不利于身體恢復。
3、酒精過敏人群不能喝
紅酒中酒精含量約為8-15°,酒精過敏人群不能喝紅酒。常見的酒精過敏癥狀為全身發癢,身體起紅疙瘩或紅斑點,還可能出現喉頭水腫導致呼吸困難嚴重者甚至出現死亡。
4、孕婦或產婦最好不喝
紅酒中含有酒精,孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒,影響胎兒智力發育。產婦喝紅酒后酒精會隨乳汁進入嬰兒體內,不利于嬰兒生長發育。
