文 ｜大家酒評內容中心 李旭鵬
從真年份的盲目跟風，到年份酒行業亂象叢生，再到“標準規范+監管規范”，在這條中國白酒年份酒的正本清源之路上，通過多方的努力，終于讓眾多的白酒企業對年份酒市場的未來重新拾起了希望，并誕生了一批可圈可點的真實年份酒品牌代表。
白酒奢侈品——真實年份酒的價值積累
作為白酒產品中的“奢侈品”，真實年份酒的價格普遍較高，與價格相對應的是真實年份酒的高成本。一般而言，隨著年份的增長，老酒的成本也在不斷地增加。
在真實年份酒的成本分析方面，全國白酒工藝大師、國家一級評酒師嚴臘梅表示，真實年份酒的成本不僅僅包括倉庫存儲成本，還有風險保證成本、資本價值機會成本、通貨膨脹成本、人工管理成本等等。因此，應當正確看待年份酒價格隨年份增長而上升的現象，因為隨著時間的流逝，年份酒的價值確實上升，市場講求的只是等價交換而已。
她還表示，酒價的上升其實可以理解為一種投資收益一一將生產商存酒的行為理解成一種投資。“這種投資提升了酒的品質，因為陳年老酒的味道往往更加甘醇厚重，同時還增添了文化上的高貴典雅感。它為消費者創造了價值，消費者當然愿意以更高的價格買入。”
醬酒黑馬——貴臺真年份的價值表達
貴臺年份酒產品的誕生，本質上就是價值持續積累的過程。從產地價值上說，貴臺產品立足于茅臺鎮核心產區，堅守“12987”傳統大曲坤沙醬香工藝，陶壇貯存，品質卓越；從釀造規模上看，貴臺酒業擁有1200余口窖池、近70個釀酒班組，風味掌控能力極佳；從產能規模上看，坐擁萬噸產能，老酒儲量超3萬噸，堪稱醬酒產業中的“巨無霸”；從產品風味上看，由鐘懷利、嚴臘梅、韋金文等大師擔綱勾調工藝和品質把控，貴臺年份酒產品擁有了醬香突出，口感醇厚，回味悠長，空杯留香持久等風味特點和品質保障，深受消費者青睞。
正是由于在原料、釀造工藝、儲藏條件、長年貯藏、研發勾調等方面不惜成本地投入，才造就了貴臺的超高品質。種種價值因素的累積，使得貴臺年份酒產品能夠一舉通過國家和行業有關權威機構的認證，贏得消費者口碑。嚴格遵守年份酒相關團體標準和規定、快速一次性通過第三方監管機構認證、市場反應熱烈、廣受好評不斷……貴臺品牌的飛速崛起，正在印證對真實年份酒品類的正本清源。相信隨著品牌影響力的持續增長，貴臺酒業將扛起真實年份酒價值大旗，引領年份酒品類持續健康發展。
