導語：“勾兌”酒為什么在生活中臭名昭著？其實，大家都“冤枉”它了。
我們平時喝酒的時候，最怕碰上的就是酒精勾兌酒了。酒精酒還好理解一點，大家知道酒水里面添加的是酒精。
但是“勾兌”酒，大家對于它的概念，并不熟悉，知道是不好的酒，卻不知道其中真正添加的到底是什么不好的東西。
名為“勾兌”酒，在生活中臭名昭著，但是幾乎沒有人去真正了解過“勾兌”酒是為什么不好，又是因何不好。
我因為平時喜歡探索一些酒水冷知識，所以就專門去了解了一下“勾兌”酒，沒想到最后得出的結果讓人意外，其實，大家都“冤枉”它了。
大家一般認為的“勾兌”酒：
一定意義上來說，大家印象里的“勾兌酒”，就是以不超過30%成分的糧食酒，加上超過70%成分的酒精酒，進行勾兌而成的酒水。
因為大部分酒水還是以酒精酒為主，所以大家也經常把勾兌酒和酒精酒給混為一談。
至于那30%含量的糧食酒，因為大家認為那是為了用來掩蓋大部分是酒精酒的事實，所以也被經常忽略不計。
在這個定義上而言，“勾兌”酒確實不是什么好酒，大家討厭它也是情有可原。
這也就導致大家也就認為沾上“勾兌”這兩個字的酒水，就是“勾兌”酒。
其實，大家真的都“冤枉”它了。
給大家指正一個概念，所有的酒水，包括糧食酒，都是需要勾兌的，都是“勾兌”酒。
“勾兌”其實是所有白酒在釀造過程中必經的一道工藝，在白酒剛剛釀造出來的時候，可以說，不同的車間里釀造出來的酒水，口感并不是一樣的。
但是我們總不能一款同樣的酒，卻有千奇百怪的口感吧？
所以大家就想到，把這些酒水進行統一的“勾兌”，以此來統一口味，這也是釀酒廠需要調酒師的原因。
“勾兌”并不是簡單意義上的向酒里加水，而是要用不同的酒水進行組合和調味，以此來統一口感。
比如說用窖藏了三年或是窖藏了十年的酒水，用來“勾兌”新酒，那么得到的酒水口感，包括酒水度數都是不一樣的。
這也就是為什么同樣產品名的一款酒，有窖藏年份的區別，有度數上的區別，最后體現在價格上的區別。
“勾兌”酒和“勾兌酒”我們可以理解為兩個概念。
現在大家有沒有覺得，我們其實一直都“冤枉”了“勾兌”酒？
為了讓大家更好地理解，我們可以把“勾兌”酒與“勾兌酒”這兩個概念進行區分。
“勾兌”酒指的是所有白酒，更多的是代表著“勾兌”的酒，是一種釀制白酒必經的步驟，大家以后看到酒水里面有介紹說是“勾兌”得到的酒，別在避之不及，“冤枉”這酒了。
而“勾兌酒”所指的，便是用糧食酒和酒精酒進行“勾兌”而成的酒水，我們也可以理解為，一個勾兌的基底是糧食酒，一個勾兌的基底是酒精酒。
現在大家知道了嗎？“勾兌”酒在生活中臭名昭著，其實是大家“冤枉”它了。
