今天,除去像麥卡倫(Macallan)、格蘭多納(Glendronach)、格蘭花格(Glenfarclas)等異類,蘇格蘭大部分威士忌廠的入門級的單一麥芽威士忌,都是波本桶或波本豬頭桶陳釀的。
與日漸昂貴的雪莉桶(左)相比,波本桶(右)的價格要親民得多。
不過每家酒廠所用的波本桶品質和風格不同,首注波本桶(first-fill)和再注波本桶(re-fill)的混合比例也不一樣。比如格蘭卡登(Glencadam),首注波本桶的比例不低于50%。但也有很多酒廠,會以再注波本桶為主。
但極少有酒廠會用100%的首注波本桶陳釀入門級的產品,原因是:成本太高。
在風味上,首注波本桶和再注波本桶有什么區別呢?在我有限的品嘗經驗里,陳年8~12年的話,首注波本桶會給原酒賦予更多香草、太妃糖的香味,同時也保留了酒廠新酒(new make)的原始風格;而再注波本桶的酒,太妃糖風味會弱很多,酒廠新酒(new make)的味道仍然占據主導位置,有時甚至會有生青的水果香。
不過,幸運的是,格蘭威特(The Glenlivet)最近推出了一款完全由首注波本桶陳釀的12年單一麥芽,讓飲家們可以以較低的成本去感受首注波本桶的魅力。(起碼不要專門買那些標明了“首注波本桶”的單桶了。)
這款酒最開始只在美國發售,最近也在其它地區出現了。
這就是今日份的好酒推薦:
格蘭威特12年首注波本桶陳釀
The Glenlivet 12 Y.O First Fill
品類:威士忌
產地:蘇格蘭
酒精度:40%abv
其它信息:100%首注波本桶陳釀12年
風味:豐富的太妃糖、木材、黑胡椒的芳香,還有少許草藥和鮮花氣息;口感柔和,帶有新鮮谷物、橘子、牛軋糖和烘焙面包的風味,還有少許青椒的香味;余韻中等并帶有谷物的香味。
評價:非常典型的首注波本桶味道,和原酒的花果香氣也結合得非常棒,對入門飲家來說相當靠譜的選擇。