英國在 17 世紀下令對“生命之水”課以重稅之后，遙遠海邊的離島便成了神秘烈酒的藏身之處。艾倫島便是“威士忌海岸”中的其中一員，這個小島曾有超過50家非法私酒廠。
后來政府修改稅法，促進酒廠合法化，島上的私酒廠相繼倒閉。島上唯一持有證照的酒廠Lagg Distillery后來也因經營困難，于1837年宣布關廠。
經過百余年的空窗后，從芝華士（Chivas）退休的Harold Currie帶著豐富的制酒及行銷經驗，于1995 年建立了艾倫酒廠（Arran Distillery），酒廠揭幕時還有英女王為其站臺，島上的威士忌產業才重振起來。
艾倫酒廠在蘇格蘭規定的最低3年陳釀時間一到，就即刻裝瓶販售，并在接下來每年釋出一些產品，這種做法在威士忌產業中相當少見。也許是資金短缺急于變現，或是開創性的行銷策略。但對于消費者來說，能夠嘗到每個時期的威士忌是難得機會；對于酒廠而言，這也順勢培養了一些屬于自己的消費者。
雖然位于海島上，艾倫酒廠卻不太強調海島風格，而是以經典的水果氣息，略帶木質與奶油的風味為標志。酒廠深諳年輕酒廠無法用高年份的藏酒與傳統酒廠競爭的道理，因此以創新風格獲得市場認同便成為了關鍵。
而蘇格蘭威士忌酒廠主要在兩個階段進行創新探索，一是選用新的方式來處理麥芽，另一個就是在選用橡木桶上動腦筋。
艾倫威士忌散發花果香氣的關鍵步驟在于發酵40小時后，會再放置72到78小時，通過長時間的發酵將甜度和豐富度拉高。但酒液的特殊風味則是來源于各式風味桶，艾倫從2003年就開始挑戰過桶陳年的手法，創造出超過40 種以上的風味桶(wood finish)，而每一種風味桶皆以限量上市，這些風味桶作都是識貨饕客或收藏家密切關注的焦點。
經過各式新穎酒桶的陳釀后，酒質的成熟度遠超過實際年分，層次豐富而深邃，因此艾倫在市場上卻一直頗受肯定。大膽且富有實驗精神的釀酒手法打造的特色威士忌摘下多項國際競賽大獎，在酒廠建立12周年之際，更一舉拿下威士忌雜志（Whisky Magazine）“蘇格蘭年度最佳酒廠”的最高榮譽。
艾倫風味桶中一種罕見的桶型就是由調配大師James McTaggart出品的阿瑪羅尼（Amarone）桶，酒液先在美國橡木桶中熟成9年后，再在意大利酒王之一的阿瑪羅尼紅葡萄酒桶來繼續陳年。這款酒限量發售，也成了最近非常搶手的款。
阿瑪羅尼是意大利的高端葡萄酒代表，以超長陳年潛力著稱。因為阿瑪羅尼葡萄酒由風干葡萄釀造，所以通常帶有蜂蜜、干果醬等天然甜味，并且風味非常集中豐富，具有強烈的識別度。由于酒桶本身個性張揚，難以掌控，過桶的最終效果有太酸和太干的可能，因此極少有人“膽敢”用來陳年威士忌。
但這款罕見的阿瑪羅尼過桶的艾倫威士忌完成度卻非常好，以50%的高酒精度裝瓶，非冷凝過濾，充分保留了香氣和原酒風味，口感非常甜美卻不失復雜度，以不到10年的桶陳時間就在《威士忌圣經》中拿下96分，相當優秀。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
艾倫限量阿瑪羅尼紅酒桶單一麥芽威士忌
Arran The Amarone Cask Finish
品類：威士忌
產地：蘇格蘭
酒精度：50%abv
橡木桶信息：美國橡木桶陳釀；阿瑪羅尼紅酒桶過桶
其它信息：非冷凝過濾、無焦糖色
風味：蜂蜜、肉桂和焦糖奶油蛋糕的甜美香氣中伴隨著巧克力、咖啡的氣息；入口是伴有甜美果香的櫻桃白蘭地、太妃糖、巧克力風味，口感飽滿濃郁，層次豐富復雜；余味悠長帶香料氣息。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：作為10年不到的威士忌，有這樣飽滿的味覺體驗，真是相當不錯。不過酒體中也仍然也一些生青感，如果能再陳個4、5年時間，狀態一定更佳。
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