酒桌上既能成事,也能壞事,學點酒桌禮儀,避免尷尬,還能給對方留下好印象。酒場如戰場,想摸清酒桌上的門道,先從學會倒酒開始。
一、倒酒順序
無論在西方還是中國,都習慣“以右為尊”,所以在酒桌上,出于對客人的尊重,通常會安排客人坐在主人的右邊。倒酒時不要隔空或者坐著倒酒,應該站起身,走到對方身邊站在左側倒酒。
酒桌上的第一杯酒,一般都是主人親自為所有客人倒酒。按照“以右為尊”的規矩,應從主人右側的客人開始,按逆時針倒酒,最后才給自己倒上。
此外,不管是倒酒還是敬酒都應考慮到年齡大小、職位高低、賓主身份的先后順序,分明主次。如果是和不熟悉的人喝酒,應先打聽清楚對方的身份,留意別人對他的稱呼,避免尷尬。
給上司或長輩倒酒時,最好從左邊來。我們的杯口需低一些,用手托住對方的酒杯,表示對他人的尊重。
二、倒酒倒多少?
酒桌上給人倒酒的時候,是應該拿起對方杯子,還是直接倒呢?倒酒又該倒多少才合適?這要根據喝的什么酒來定。
如果是白酒,倒酒時杯子可以端起也可不端起。倒酒時不能把瓶口對著客人,應用右手持杯稍傾斜,讓酒沿著酒杯內壁緩緩倒入。
中國有句俗話“茶滿欺人,酒滿敬人”,但這個“滿”不是說要溢出來,倒個八九分滿就可以了。
如果喝的是洋酒,最好不要拿起對方酒杯。玻璃杯容易沾上指紋不好看,還不衛生。倒酒時酒標應面向客人,避免被酒漬弄臟,沿著酒杯內壁緩緩倒入。
倒紅酒最佳的斟酒位置是杯子的1/3處,給紅酒留下更多的通氣醒酒空間。如果是白葡萄酒或白蘭地應倒1/2,香檳需倒七分滿。
三、別人給你倒酒該如何表現?
別人給你倒酒該怎么辦呢?這要根據對方身份做出不同反映。
如果你是領導,年輕人給你倒酒,只需彎曲食指中指和無名指,用指尖在桌上輕輕輕叩三下,表示感謝,這就是中國茶酒文化中的“叩指禮”。
如果對方是跟你差不多大的朋友,只需要拿起酒杯接受對方倒酒就行。如果對方是你的領導,你需要站起身來,雙手撫杯,表示感謝,然后坐下。
酒桌上需注意,最好不要說“我干了,您隨意”,這樣會讓對方下不來臺。可以換成“您說的實在太好了,X總,我敬您”。