中國城市化的進程只會越來越快,大量的年輕人聚集在城市里,為了夢想亦或是為了很好的活著,天微微亮就出門趕地鐵,晚上或許還得加個班,凌晨的時候還不見得可以回家,每個月里總會有那么一兩天想喝點酒,微醺上頭剛剛好,然后告訴自己過得還挺好。
每個夜晚都很疲憊,沒那么多心力去交際,偶爾約個朋友,坐在一起喝個兩杯,不會有誰勸誰酒,聊聊工作和未來,或者某個姑娘,簡單明了就好,同樣地喝幾杯清澈簡約的金酒就很好,誰都會害怕酒局里的千杯不倒,然后轉身就吐在了街角。
金酒為什么會成為了年輕人喜歡的樣子?
英國的金酒,最初也不是那么好,只是為了逃避酒稅的酒鬼們在自家浴缸里釀造的劣質酒精飲料,金酒被稱作是雞尾酒的核心靈魂所在,很大程度上只是為了使用果汁飲料去掩蓋其劣質酒精的本質,可玄妙的就是,年輕有活力的人兒都很享受雞尾酒。
金酒的輝煌很大程度上是年輕人賦予的,青春靚麗的瓶身設計,簡單明了的logo貼紙,還有那一杯杯好喝的雞尾酒,以及每一瓶酒的背后故事,都深深地吸引著年輕人的目光,既達到了微醺上頭的目的,又很好地展示了自己的潮流與時尚。
年輕美麗的女孩子可以捧著一瓶THE BOTANIST ISLAY DRY GIN拍照,然后興奮地發到朋友圈,等著朋友們的點贊與評論,可不會為了喝過一瓶茅臺五糧液發個朋友圈,陳舊的瓶身設計就和年輕貌美的自己很不搭。
金酒復興潮的到來,不僅僅是在英國,各個國度與地區都有金酒品牌如雨后春筍冒出,各種手工精釀金酒的出現,彌補了金酒一直以來品質不咋滴的形象,同時根據各個地區的口味和文化的不同,分別加入了各地方的代表性植物香草。
日本的酒文化也是源遠流長,在明治維新時期就開始了威士忌的釀造,于是出現了諸如山崎,白州,余市等世界著名的威士忌品牌,硬是憑借著品質和東方風味在蘇格蘭等老牌威士忌中搶到了一席座位,如今也是看到了金酒的潛力,開始生產具有日本本土風味的金酒,如抹茶味的季之美KINOBI,櫻花味的六ROKU等等。
不僅僅是日本,中國境內也開始出現了金酒品牌,同樣加入了中國的元素在里面,如四川的花椒,佛手以及芫荽籽和各種辣椒,有巷販小酒,龍之血,潘格林等品牌,同樣走的都是青春時尚的潮流,年輕人才是消費的主力軍。
年輕人為什么不愿意為白酒買單?
因為白酒是老爺爺喝的啊,我爸爸都喝威士忌的。每次說到喝白酒,就感覺是在一個大包間里,一張大圓桌,桌上擺滿了山珍海味,一群大叔大爺相互敬酒,說些恭維的話,感情深一口悶,年輕人能受得了才是怪事。
中國的酒文化是真的博大精深,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙,不僅留下了眾多的詩詞歌句,香味種類也及其繁多,同時品質是有保障的,全是糧食釀造,真正的酒是糧食精,越喝越年輕,所以年輕人不喝。
中國白酒的定位人群和金酒的定位是不一樣的,金酒走的是青春時尚風,白酒卻走的是老爺爺風,比威士忌的定位人群還要年齡大一些,近年來白酒的一個趨勢就是客戶人群老齡化,而中國的年輕人又不愿意買單。
這個時代的年輕人看著總是嘻嘻哈哈,可是一個人的時候,才會想起自己的壓力有多大,或許不是想起,只是平時都偽裝在了笑臉面具下,父母老了又沒有兄弟姐妹,哪有不想陪著父母的孩子,可是工作還是得繼續。
年輕人喝酒和老一輩人喝酒完全是兩碼事,年輕人喝酒僅僅是為了讓酒精麻痹自己,也讓自己放松一下,還可以告訴別人和自己,自己過得還蠻有儀式感的,金酒可以給到這個儀式感,而白酒沒法做到,沒有哪個年輕人的品味會希望自己是個糟老頭子。
中國白酒最大的出路其實就在于年輕人,江小白就做的非常好。
江小白有茅臺五糧液好喝嗎?真沒有,江小白就是一劣質白酒,可是他夠時尚啊,年輕人拿著江小白不會覺得掉了面子,價格也蠻能接受的,而茅臺只能顯示自己很有錢,是個土大款,價格還老貴老貴了。
年輕人喜歡的是什么?時尚與個性,還不能太破費。江小白都做到了,簡約精致的瓶身,像極了網紅的樣子,同時還與嘻哈相結合,嘻哈是什么,如今最潮流時尚的元素啊,最最主要的還是江小白不貴,請朋友喝個酒,不管是在哪個場合都不覺得掉了面子,前提是請的不是老爺爺和大叔。
江小白的成功是迎合了年輕人的需要,精致的瓶子和哪一款金酒待在一起都不會覺得土,同時酒標貼紙也非常的簡約,卻還有膾炙人口的文案, 不要說五糧液的瓶子更精致,那只是更富麗堂皇了些,哪里和年輕人的時尚有關。
中國白酒難道就真的不如英國崛起的草根金酒?
不見得,金酒的崛起,其實是多方面的原因。就在中國而言,幾年前上海的酒吧里都還很少見到太多種類的金酒,全酒吧酒單里以金酒作為基酒的雞尾酒,都可以用同一款金酒做成,大多數時候應該都是哥頓,藍寶石都是高級貨。
金酒也只是最近兩三年才真正地開始崛起,一杯簡單的金湯力都可以選擇十幾款金酒。白酒比起金酒來說,底子不知道厚了多少,同時也是因為歷史太悠久了,人們對白酒的認識已經根深蒂固,而金酒作為舶來品,只要長得好看還不難喝就可以站穩腳跟。
雞尾酒可以讓年輕人更容易接受,其實是一個很好的方向,Beefeater金酒就有一個很著名的雞尾酒比賽,不僅提高了自己的知名度,還可以集聚眾多調酒師的智慧,對Beefeater更好地進行調整,而中國白酒品牌五糧液也開始舉辦類似的雞尾酒比賽。
中國白酒怎樣進駐酒吧?
都市年輕人喝酒的地方,還是以酒吧為主,白酒想走進年輕人的世界,或者走向世界大舞臺還是一個非常艱難的過程,最大的障礙還是白酒的品牌文化太老舊了,與走在時代前端的酒吧文化格格不入。
以如今的白酒進駐酒吧,是非常難以接受的,僅僅是外包裝,現在的酒吧大多是走時尚簡約風格的,以白酒瓷裝瓶的厚重感是沒法融入酒吧的,如果是以中式四合院來裝修酒吧倒是很容易和白酒風格相搭配,可是這又會有一個問題,酒吧本來就是以放松為目的存在,中式裝修以及白酒的厚重感,總有些拘謹的感覺。
白酒若是想真正進入酒吧,成為酒吧常用酒的一份子,口感香味真不是最重要的,奮斗在酒吧第一線的那么多調酒師,總會拿出完美的方案,真正的大問題是各個白酒品牌如何扭轉其根深蒂固的形象,去除其陳舊的品牌文化,加入時尚元素,最好還是換個時尚一點瓶子吧。
曾經再美好的東西,那也只是曾經,跟的上時代的潮流,才不會被淘汰。