日本佐賀縣,東臨福岡,西界長崎,是九州七縣中最小的縣;因其處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū),夏季往往高溫多雨,燥熱潮濕。
在佐賀縣,傳統(tǒng)酒類在夏日時節(jié)往往會面臨氣候濕熱導(dǎo)致的銷量不佳的問題,因此各酒造紛紛在夏天推行“消夏酒”,也稱“夏酒”。
相對于春天的花見酒,秋天的月見酒,“消夏酒”是一個比較新的酒類品種,唎酒師協(xié)會(SSI)第一次確定消夏酒這個概念是在2007年,距今僅13年左右。
雖說對于消夏酒的定義,目前還沒有一個明確的說法,但酒類愛好者們以及酒類從業(yè)者們,對于它有著自己獨特的理解。
日本知名品酒網(wǎng)站“SAKETIMES”曾經(jīng)將一般的消夏酒分成以下幾類:
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⑤其他消夏酒。
佐賀縣的天山酒造在前些年制作出知名消夏酒“天山 夏吟”后,于近幾年又推出了一款十分適合夏天飲用的口感清涼型清酒——“七田 夏純”。
天山酒造采用一回火入的方式,在酒體里保留了更多果香;搭配能提升酒品口感的酒米“出羽燦燦”,精磨至60%精米步合,使得這款酒在保證口味純粹的同時,也帶來了一些的旨味。
此外,在釀造完成時,額外加入更多水,將酒精度降到了14%abv,使得該酒的口感較一般的消夏酒而言,更加地爽口易飲。
佐賀縣的盛夏伴著有明海吹來的海風(fēng)悄然而至,讓一杯消夏酒幫你打開一個不一樣的精彩夏日吧。
所以,今日份的好酒推薦就是它了:
七田 夏純 純米吟釀
品類:清酒
產(chǎn)地:日本佐賀縣
米種:出羽燦燦
精米步合:60%
酒精度:14%abv
最佳品嘗溫度:0~10攝氏度
風(fēng)味:清爽的梨子香氣,還有少許米香;口感清爽,帶有瓜類水果和少許香蕉的香味,還有淡淡的鮮味;余韻中等,帶有微辛。
評價:冷凍以后,口感非常清涼爽快,酒精度還不高,最適合夏季的消夏好酒。
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