說起山西,很多人首先想到的是陳醋和煤礦。了解山西會發現除了陳醋和煤礦之外,山西的白酒也是一絕,獨特的釀造工藝更是被山西人視為當地的文化傳承。
而說起山西的白酒,汾酒無疑是最為出名的那一個。
汾酒算得上是一款老酒了,曾幾何時在白酒市場上還未出現如此多品牌時汾酒占據著一半左右的份額。
汾酒憑借著嚴格的釀制工藝流程和優質的原材料,使其有著獨特的口感,這也是為什么汾酒能夠實現大火的原因之一。
只是,隨著白酒市場加入更多的“新人”,人們有了更多的選擇,山西人也不再喝汾酒了。那有人會問:“山西人不喝汾酒,那他們喝什么”?
對山西的白酒市場進行了解以及詢問山西本地人的喝酒習慣才發現,這4款廉價酒現在成為山西人心中的香餑餑,就連行家到了山西也不喝汾酒,喝它們,當地人不得不感嘆一句“識貨”!
第一款:汾陽王
說起來汾陽王和汾酒的地位在山西人的心中簡直是難分伯仲,它也是山西省的一款名酒。此酒是一款清香型白酒,使用本地的優質糧食作為原料,通過采用大麥,豌豆等作為釀酒的糖化劑和發酵劑,經過長時間反復發酵制成。
這款白酒在口感上擁有著清雅,綿甜爽凈,協調豐滿等豐富的層次感,使人久久不能忘懷。
第二款;古道江湖2900
相信很多人對這款白酒還是不陌生的,尤其是四川地區的酒友。雖然這款白酒產自于四川省,但這款酒憑借著較高的品質深受大眾的喜愛,近幾年在北方城市的超市貨架上也時常能夠看到它的身影。
這款白酒采用小麥、玉米、高粱、糯米、大米為原料,運用傳統+現代的固態發酵釀造技藝釀制而成,是一款52°的濃香型白酒。
很多濃香酒,在口感上都有刺激感。而這款白酒為了給人帶來更好的口感,不僅經過長時間的窖藏(2900代表窖藏天數),使其具備陳酒的酒香味,通過現代釀酒技術將白酒中容易導致宿醉的物質去除,喝起來沒有辛辣感。更多的是一種綿延甜凈,順滑且悠長,的口感。
在包裝上這款白酒也是看點十足,看似是光瓶酒的包裝但是細節感滿滿。比如說采用紅黑這種經典永不過時的配色,既體現出一種時尚范兒也使得酒身顯得更為高端。
第三款;西鳳酒
這款白酒始于殷商,盛于唐宋,可謂是一款有著悠久歷史的白酒。它是中國四大名酒之一,也是我國鳳香型白酒的典型代表。甄選當地優質的高粱為原料,再選用大麥、豌豆來制曲,從原材料上保證白酒的品質。
酒體呈無色清亮透明狀,酒香味醇香芬芳,清而不淡,濃且不膩,回味舒暢、風格獨特。
第四款:寧城老窖
這款白酒的身上讓人們看到了內蒙古人民對釀造技術的把握,是一款濃香型白酒,有著“塞外茅臺”的稱號。
在生產工藝上,這款白酒采用河內白曲以及多種生香酵母為糖化發酵劑,通過蒸煮糊化、人工老窖發酵、緩慢蒸餾、量質摘酒、分級陳貯、勾兌調味等多個步驟之后最終經過質量檢驗標準即可上市。
經過復雜的工藝之后生產出來的白酒呈現出無色透明狀,在口感上有著窖香濃郁,綿甜爽口,香味和諧,尾凈悠長等特點。
我國是一個地大物博,有著悠久歷史的國度,每個地區都有各自的文化特色。當然每個地區的包容性也是極強的,在傳承當地特色的基礎上更愿意多多嘗試不同的產品。
好了今天的分享到這里就結束了。如果大家沒看夠的話再送上幾條有關白酒的生活小常識。
酒可以加快肉制品解凍的速度。
大豆容器中噴灑一些白酒可以有效防止生蟲。
3.衣服久放有霉味,用噴壺噴灑一些白酒可以快速去除。