都說好山好水出好酒,作為醬香酒的代表,茅臺一直被人所稱贊。但是最主要的原因是“茅臺絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚,系依托特異的地域生態環境,由釀酒大師擷取“赤水河”之甘露,以著名歷史文化遺存之古黃泥老窖、特選的優質原輔料,采用代代相傳神妙獨特的工藝,結合高科技,經以陶壇窖藏7年老熟而成。正是獨特的地理條件造就了這樣的美酒。
可是,你可知其實當年,茅臺曾搬遷過嗎?
在1974年,國務院有關領導親自主持茅臺酒的易地生產規劃,他對此項目極為支持:原子彈都能造的中國,連茅臺酒的秘密都不能揭開?于是,茅臺酒廠精選了一批表現好的酒師、工人、工程師,帶著大批設備、原料,包括一箱子的灰塵(據說那里有豐富的微生物,是制造茅臺酒所必需的),敲鑼打鼓搬往遵義近郊—— 一個在全國找了50多個地方后才選中的新址,這里沒有任何工業污染,有大量的山泉,旁邊就是董酒的生產廠——最關鍵的,和茅臺鎮相距100多公里,按道理說,氣候屬同類。
茅臺鎮
當年廣東土特產進出口公司有人換算,1噸茅臺酒可以換40噸鋼材、700輛自行車,異地生產茅臺酒可以擴大茅臺酒的產量——老的茅臺酒廠蝸居在2平方公里馬鞍山的斜坡上,1975年的產量只有500噸,這還是生產上正軌的產物,距“茅臺,搞它個1萬噸”還有很遠的距離。
實驗進行了11年。茅臺酒釀制的周期本來就很漫長,而這次實驗也進行了9個周期,63輪的制造,1985年,全國評酒委員會考評小組組長周恒剛帶領50多名專家,前來考察易地生產的茅臺酒的實驗成果,結果,這種本來叫做“茅藝”的、嚴格按照茅臺酒工藝制造的酒,最終還是放棄了和茅臺沾邊的想法,就此,沒有人再提茅臺酒異地生產的事情了。
而那款原本是復制茅臺酒的白酒,更名為珍酒,現在也自成一家,有些名氣了。
不知道各位有沒有喝過這兩款酒的?感受到的區別如何?
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