葡萄酒和意面的搭配是最經典的美食體驗之一。
沒有人不喜歡意面，它有著豐富的香料，鮮美的配菜，百變的造型，和多樣的質感。也沒有人會拒絕在享用意面時來一杯美酒：它能解膩去油，填補風味，兼且余韻悠長。
對于如何挑選搭配意面的葡萄酒，我們在潛心研究過后，探索出了一些建議。
意式肉醬面
佐餐搭配：基安蒂
當遇到意面和肉醬時，沒有必要搞得太復雜。這是一道非常經典的意大利菜，所以只需要來一杯同樣經典的意大利葡萄酒。
“桑嬌維塞+意面肉醬的經典搭配絕對不容錯過！”每一個身上流著意大利血的人都會這么給你安利。
這種濃郁深沉的紅葡萄酒與香草和番茄醬味相得益彰，厚重的單寧還可以刮去舌尖上濃郁肉醬帶來的油膩感。
芝士培根意面
佐餐搭配：索阿維
覆有芝士和培根的意面口感醇厚充實，因此與之搭配的葡萄酒需要有能夠穿透它的力度，也就是酸度。
清爽的索阿維可以用來化解乳酪培根意面的濃郁。除了能消解脂肪口感的酸度外，索阿維還有著意想不到的咸鮮。這款酒與含有鹽分的菜肴都能完美搭配。它輕盈而優雅，與食用芝士培根面的感觸恰好相反，可以說是解膩神器了。
焗千層面
佐餐搭配：藍布魯斯科
藍布魯斯科以鮮活的水果風味和單寧聞名，而這兩點通常都是以番茄醬汁為基礎的意面的可靠之選。
千層面匯集了意大利美食的三大精華——意面、奶酪和肉類，同時面中還浸有濃郁的茄汁提鮮。藍布拉斯科擁有秀麗的氣泡和果香口味，可與這道意面中極高含量的奶酪完美搭配。
海鮮意面
佐餐搭配：灰皮諾
蝦、貽貝與魷魚圈，配上檸檬汁、歐芹和羅勒，怎會讓人不想配一支清爽的灰皮諾干白或是普羅塞克起泡酒呢？絕大多的意大利海鮮面都可以選擇用輕盈的干白佐餐，其高亮的酸度和礦物質咸鮮感應和的正是海鮮中的海之味。此外，如果選擇的是帶有番茄或是紅醬的海鮮意面，則桃紅葡萄酒是非常優秀的一種選擇。
時蔬意面
佐餐搭配：維蒙蒂諾
這種簡單美味的意大利面，具有新鮮果蔬的清新質感和植物的味道。正因此，我們不妨嘗試一下維蒙蒂諾，這是一種以獨特的百里香風味和飽滿回甘聞名的意大利白葡萄酒，其中，它的圓潤度可以與蔬菜意面中的橄欖油口感相和。維蒙蒂諾在意大利各地都有種植，但托斯卡納和撒丁島釀造的更值得一試。
辣味意面
佐餐搭配：普里米蒂沃
意大利面就算再辛口，也比不上國內的川渝辣子，因此只能帶來一絲提香的辣味。
當你吃辛辣口味的意大利面時，可以試一試這支酒。普里米蒂沃又名仙粉黛，帶有非常成熟的黑色水果香氣和肉桂般的甜膩口感，在搭配辛辣食物時，它的果香和風味有助于襯托出食物的復雜性和辣椒的甜味。
有多少種意面食譜，就有多少種與之搭配的葡萄酒。以上6種只是初涉皮毛。
你最喜歡哪種搭配呢？歡迎在下面的論中告訴我們。
