適合收藏和不適合收藏
醬酒也是存在不同的種類的，分為串沙，翻沙，碎沙和坤沙。
首先明確一點，串沙和翻沙不適合收藏，碎沙和坤沙適合收藏，其中坤沙的收藏價值最大。
為什么？
如果把4類醬酒品種作金字塔排列，串沙是毫無疑問的最底層，甚至根本就不能算作是醬香酒。坤沙酒的工藝對高粱的蒸煮總共有9次，之后便要丟棄，業內術語叫丟槽。
而串沙酒的生產則是將這些丟棄的酒糟加入食用酒精，再次蒸煮而得，出酒率極高，但品質非常低劣。某多多，某寶，甚至不少直播間售賣的9.9包郵到家的酒就是這類酒。
這里給大家說個很驚訝的事實，即便是9.9包郵到家，但在商家的角度，依舊有著可觀的利潤，重點是就幾個字：利潤可觀！可想而知，串沙酒的品質之低劣，如此低劣的品質自然就不存在收藏的價值。
金字塔的倒數第二層則是翻沙酒，翻沙酒的生產也是用的丟棄的酒糟，不同于串沙的是，翻沙酒在丟棄的酒糟中加入部分新的糧食，再經過蒸煮而得，出酒率盡管相對串酒稍低，但也高得離譜。
品質上，比起串沙會稍有提升，但極其有限，口感上辛辣，喝后口干，上頭，頭暈等等現象依舊存在。成本上比起串沙會有所提升，但整體成本不會超過20元每斤，市場售價普遍在30元以上，以次充好的我們不論。
金子塔的第二層則是碎沙酒，碎沙則是把高粱全部打碎，再進行蒸煮，成本上相較于翻沙高了幾個數量級，品質上也高了幾個數量級。碎沙酒的的工藝不是嚴格的“12987”，僅僅只需要三次取酒就可以，出酒率相較于坤沙有比較大的提升，但遠不如翻沙。總的來說，碎沙也是好酒，甚至一些好的碎沙酒和坤沙真假難辨，但價格上卻低于坤沙，具有一定的收藏價值，世面上銷售的碎沙也有一定的儲存年份。
最后就要說到金字塔頂端的坤沙了，坤沙酒按照的嚴格的“12987”工藝生產，原料上使用的是本地紅纓子高粱，并且是完整的，一年一個生產周期，兩次投梁，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，生產成本極高，且出酒率極低，達到了5斤糧食1斤酒的比例，口感上，坤沙酒就是醬香酒的代言人，不僅酒后不會出現口干，頭暈，頭痛等普遍現象，口感上更是回味無窮。
但坤沙價格普遍比較高，市場上一度傳聞“百元以下無坤沙”，而當時高粱價格處于低位，而如今，茅臺本地紅纓子高粱價格站上10元每斤，加上坤沙五斤糧食一斤酒的超低出酒率，以及酒商合理的利潤，物流，包裝等等費用，百元一下無坤沙已成事實。
醬酒存多長時間才最好？
普遍的醬酒認知中，不少人認為醬酒年份越長，酒質越佳。從我們專業從業者的角度來看，這樣的結論不能作為唯一參考，是帶有客觀偏見的，甚至只是部分不良商家的營銷噱頭。
我們上面梳理了那些醬酒適合存放，那些不適合存放，在適合存放的碎沙和坤沙中，也不是存放越久就越好，因為如此說法，沒辦法解釋茅臺的酒質為何僅僅五年酒如此之好，口感如此之佳。
從個人眼光以及從業經驗，再加上一些研究來看，無論什么酒，儲存時間最好不能超過20年，否則就有可能面臨“物極必反”的現象。
過長時間的存放會導致有害物質的揮發不佳，但也會導致有益物質的的揮發，就口感的影響度而言，并非是一直走上坡路，也有走下坡路的可能。
存酒最佳的時期，是五-十年，因為此間，該揮發的各類有害物質已經揮發，并且不會影響到酒的口感，這也是為何茅臺酒僅僅只存放五年，且口感如此之好的原因。
關于為何存放時間越長口感越佳的傳言，我認為可能和白酒營銷的宣傳相關，由此導致了白酒提價的噱頭，年份越高，口感越佳，價格越也就貴！
那么你家里的老酒都是多少年前的呢？
另一種白酒，另一種收藏可能
美酒鏈數字酒證將實物白酒與數字酒證一一錨定，一張酒證對應一瓶實體。為消費者提供高品質的數字化白酒收藏服務，觸達白酒愛好者和老酒收藏客群。持有數字酒證的用戶在線享有原廠直供、原廠智能倉儲、原廠發貨、24小時倉儲監管等多元化服務，降低酒證持有者儲藏的空間成本和時間成本，使其能輕松管理數字酒證資產，并體驗到資產配置省心、流通安心、增值放心的服務。
值得一提的是，在數字酒證交易過程中，流動的僅僅是數字化的資產，購買的藏酒產品本身如不消費仍會被封存于專屬酒庫之中。隨著儲存年限的延長，無論是封藏老酒本身還是與之相伴生的數字酒證，稀缺性和價值都會逐年增長。這種持有形式賦予了封藏酒投資收藏的全新屬性。
數字鏈接未來
高端白酒將價值收藏進行到底
美酒鏈酒類資產配置顧問火熱招募中
尊享13大權益 持續助力開單
獲得高比例傭金，還有機會獲贈股份
給自己一個玩轉數字酒證的機會
搜索關注美酒鏈，即可開啟賺錢“鈔”能力!
