近幾年,換桶成了威士忌行業的一種潮流,市面上的雙桶、三桶威士忌的數量不勝枚舉。
最重要的原因當然是成本——除了波本桶以外,其它類型的橡木桶基本都價格不菲,因此在陳釀時縮短其單次使用的周期,只用來做過桶陳釀,在經濟上當然非常劃算。
另一方面,很多類型的橡木桶在用于長時間陳年威士忌時,效果并不盡如人意,反而在短期的過桶陳釀中能賦予酒體不錯的特色風味。
今天介紹的這款以黑皮諾葡萄酒桶陳釀的威士忌,便是個典型的例子。
這款酒來自澳大利亞的塔斯馬尼亞島——這個地方匯集了澳洲絕大多數的威士忌生產者,因此也有“南半球的艾雷島”自稱。
雖然年輕,但他們只用了很短的時間便在行業里搶占了重要席位,就是靠著黑皮諾過桶威士忌——由澳大利亞規模最大、產量最高的威士忌酒廠——赫利爾之路(Hellyers Road)生產,并在2013年巴黎Whisky Live的系列盲品中得到了“最佳新世界威士忌”(Best NewWorld Whisky)的稱號。此后,它還被《The Spirits Business》雜志評為2015年度威士忌“Master”,并入圍全球十大最具價值威士忌(World’s Ten Best Value Whiskies)排行榜。
這款酒的原材料是塔斯馬尼亞大麥,糖化和發酵的用水是當地的純凈雨水,先在波本桶中熟成,最后在陳釀過塔斯馬尼亞黑皮諾葡萄酒的法國橡木桶中熟化六個月,帶來了非常獨特的奶油杏仁風味。
所以,今日份的好酒推薦就是它了:
赫利爾之路過黑皮諾酒桶單一麥芽威士忌
Hellyers Road Pinot Noir Finish
品類:威士忌
產地:澳大利亞塔斯馬尼亞
酒精度:46.2%abv
其它信息:先在波本桶中熟化,再過桶黑皮諾法國桶
風味:一開始撲面而來的是淡淡的草藥味,放置一會兒,能感受到奶油、餅干、杏仁和熱帶水果氣息;口感柔和,甜度中等,帶有奶油餅干和苦杏仁的味道;余味帶有微微辛辣感。
評價:這款酒能體現出波本桶和黑皮諾桶的良好結合;此外,在我們試飲過的多款澳大利亞威士忌中,目前還沒有找到比它更棒的。
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