波爾多（Bordeaux）位于法國的西南部，不僅是羅伯特?帕克（Robert Paker）最青睞的葡萄酒產區之一，它還是“世界葡萄酒的首都”。對大多數喜愛葡萄酒的人來說，波爾多之于葡萄酒，就像麥加（Mecca）之于伊斯蘭教。波爾多作為全世界葡萄酒的范本，有著完善的等級制度，對其最高等級的 AOC 葡萄酒的葡萄品種也有限定。波爾多法定葡萄品種共有 10 多種。
波爾多產區葡萄品種
一、波爾多法定紅葡萄品種
根據波爾多 AOC 相關法律規定，允許用于 AOC 葡萄酒釀造的紅葡萄品種只有 6 種，分別是：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），但后三者種植面積小，一般只用于調配葡萄酒。
梅洛是波爾多地區第一大葡萄品種，占所有紅葡萄品種的 64%。波爾多右岸是梅洛的寶地，較早熟的梅洛在石灰石和黏土上成熟得非常好，酸度也較低。以梅洛為主的紅葡萄酒口感圓潤，酒體中等或豐滿，單寧如絲綢般滑膩，有李子、櫻桃等紅色水果香氣，有時也帶有巧克力味，可以說是具有水果蛋糕般柔軟圓潤的紅葡萄酒。
全世界的最出色的梅洛位于波爾多右岸，以圣愛美濃（St. Emilion）、波美侯（Pomerol）和弗龍薩克（Fronsac）尤為著名。
2、赤霞珠
赤霞珠是波爾多地區的第二大葡萄品種，占所有葡萄品種的 24%。晚熟的赤霞珠主要種植在波爾多左岸，以單寧重、酒體堅實，陳年能力強著稱。這里的赤霞珠常與梅洛和品麗珠混釀，有時也會加入味而多。以赤霞珠為主的紅葡萄酒顏色深、酒體結構緊實，有黑醋栗、雪松等草本香氣。
波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、，波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julient）、瑪歌（Margaux）、里斯特哈克（Listrac）和穆利斯（Moulis）都以優質的赤霞珠混釀紅葡萄酒出名。
3、品麗珠
品麗珠在波爾多種植廣泛，是第三大紅葡萄品種，占所有葡萄品種的 11%。用它釀成的葡萄酒體較輕、單寧適中，有獨特的香料味和紫羅蘭的香氣。常與赤霞珠或梅洛混釀以增加香氣的復雜度。
4、馬爾貝克
馬爾貝克曾在法國非常流行，它釀造的葡萄酒非常柔順，與酒齡短的梅洛葡萄酒十分相似，但如今馬爾貝克只在布拉伊（Blaye）、布爾（Bourg）及兩海之間（Entre-Deux-Mers）有種植，并且漸漸失寵。
5、味而多
味而多皮厚，與赤霞珠一樣可以釀造單寧重、顏色深的紅葡萄酒，但味而多比赤霞珠更晚熟，僅在少數年份里才能完全成熟。完全成熟的味而多葡萄酒口感豐富，頗具陳年潛力，有時還特別辛辣，它的這些特質也鑄就了梅多克一些最優質的葡萄酒。
6、佳美娜
佳美娜曾廣泛地種植在波爾多的葡萄園里，但如今只有少數酒莊保留著佳美娜葡萄，產量有限的佳美娜常被用來釀制顏色極為深濃，酒體尤為豐滿的葡萄酒。
二、法定白葡萄品種
波爾多的白葡萄品種面積不到紅葡萄品種的 1/8，其 AOC 允許的白葡萄品種有賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）、白玉霓（Ugni Blanc）、鴿籠白（Colombard）和白梅洛（Merlot Blanc），前三者是主要品種，其他品種則種植面積非常小，只用于調配葡萄酒。
賽美蓉在波爾多種植最廣，占所有白葡萄品種的 52%，并且常與長相思混釀。賽美蓉酒體飽滿，頗有油膩的質感，并且果皮薄，在蘇玳（Sauternes）可以成功感染貴腐菌，釀造頂級的貴腐甜白。好年份的賽美蓉適合陳年，其中以格拉芙（Graves）和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）最負盛名。
2、長相思
長相思在波爾多在波爾多的種植面積位居第二，占所有白葡萄品種的 39%。長相思可以釀造清新爽脆的干白，也可以與賽美蓉釀造甜白。以長相思為主的葡萄酒大多清新易飲，有著獨特的草本味和怡人的酸度。
3、密斯卡岱
密斯卡岱在波爾多的種植面積占 6%，主要用于混釀，幾乎全部都用來與長相思和賽美蓉釀制甜白葡萄酒。它的香氣非常活潑，但略顯單一，在蘇玳甜白中的比例不超過 10%。
三、波爾多葡萄酒小常識
（1）波爾多右岸以梅洛為主，左岸以赤霞珠為重。
（3）波爾多的每個村莊都有自己與眾不同的特點，年份特征在葡萄酒中的表現尤為明顯，所以葡萄酒的年份對波爾多的頂級酒莊酒來說特別重要，也會直接地影響期酒交易市場。
拉菲是什么葡萄品種
拉菲葡萄酒是世界著名葡萄酒，由于其獨特的口味和歷史文化，因此受到很多人們的喜愛。那么，各位朋友們，你們知道拉菲到底是用什么葡萄釀造的？相信這個問題，不是很多人了解，那么下面就讓我們去了解一下吧。
所謂“七分原料，三分釀造”，拉菲正牌的“美”其實就是源自葡萄的“金貴”。拉菲集團幾乎是運用同一班人馬，在相同的釀酒理念下制作了各類酒品，而拉菲正牌與其他酒品之間在品質等級上的天壤之別也正是基于這個道理。
一、拉菲的葡萄品種 用來釀造拉菲正牌酒的葡萄品種包括占多數的赤霞珠（Cabernet Sauvignon，約68%），少數的梅洛（Merlot，約28%），以及更少的品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petite Verdot）。
把這一點說清楚，意在向讀者表明，拉菲的美與勃艮第酒王羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的美是不同類型的——用來釀制此款葡萄酒的品種是黑皮諾（Pinot Noir），它與波爾多品種在口感風格上有很大的不同。 黑皮諾葡萄酒呈寶石紅色，散發著紅色漿果、鮮花、土壤和蘑菇的香氣。此種葡萄酒的酒體通常在清淡和適中之間，涼爽的氣候還賦予了黑皮諾葡萄酒明顯的酸 度，這使葡萄酒的口感更加柔軟精致。此外，含量較低的單寧以及撲面而來的果香更為葡萄酒增添了讓人無法抗拒的魅力。實際上，許多白葡萄酒愛好者最能接受的 紅葡萄酒也是風味誘人的黑皮諾葡萄酒，而像羅曼尼·康帝這種頂級黑皮諾葡萄酒更是不少酒迷的終極追求。 用赤霞珠釀制的葡萄酒通常顏色深濃，具有黑醋栗和青椒的香氣，不過，這并不是赤霞珠葡萄酒最顯著的特點。赤霞珠葡萄酒真正的獨特之處在于它具有明顯的 結構，還能忠實地反映各年份的特點、釀酒和熟成的技術。此外，赤霞珠葡萄酒由于富含酚類物質，因此可進行長時間的浸漬，具有巨大的陳年潛力，最好的例子就 是著名的1982年拉菲正牌酒，如保存完好，今時今日開瓶更有其他葡萄酒無可比擬的魅力。
二、拉菲家的赤霞珠何以比其他家的金貴許多？ 赤霞珠在全球絕對算得上是栽培面積最廣泛的品種之一，那么，拉菲家的赤霞珠何以就比其他家金貴那么多？ 拉菲古堡位于波爾多梅多克（Medoc）產區，氣候土壤條件得天獨厚。現今酒莊178公頃的土地中，葡萄園占107公頃，在列級酒莊中是最大的。這些 頂級的葡萄園分布在三個區域，圍繞著酒莊主題建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗鄰酒莊的圣愛斯泰夫（Saint Estephe）村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域日照特別充足，而底土為第三紀白堊土，混有風化形成的砂礫質土壤，具有優越的排水性能。 酒莊不會采用新栽培的低于10年的葡萄（大約有20公頃）進行釀酒，釀造頂級酒的葡萄平均樹齡達到45年，而被稱做“采石場（La Graviere）”地塊上的葡萄已經達到了118年的高齡，這些葡萄栽種于1886年，而其他的兩片土地上的葡萄也超過了80年。葡萄園由酒莊的技術總 監查理斯?謝瓦利爾（Charles Chevallier）管理，通過細心的栽培，在不同樹齡的葡萄上運用不同的施肥策略，以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當地最優秀的葡萄產出。
拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒莊年產量控制在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。再加上今天的拉菲古堡將傳統工藝與現 代技術相互補足，技術人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發酵和潷酒的時間。所有的酒必須在橡木桶中發酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶 廠。每一個陳放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時進行混合。之后進入酒窖陳年，需時18至24個月，陳年期間還 要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。
三、從“拉菲”酒評中分享它的美 2010年份： 《葡萄酒觀察家》96-99/100 此款葡萄酒在我品嘗的時候已十分美妙和優雅，帶有圓潤且芬芳的紅茶、醋栗及碎無花果的味道，并伴有微妙的煙熏、熏香及焦油的味道。就在你以為這些味道要消退的時候，余味中出現的酸味又激活了所有的味道。 2009年份：《葡萄酒觀察家》98/100 此款令人驚異的葡萄酒，帶有濃郁的無花果、醋栗醬和碎李子的風味，并散發著剛剛烤好的濃咖啡、紅茶和巧克力醬的氣味，質地如天鵝絨般柔順，并帶有濃稠的黑色水果味和微微的鐵味，余味悠長，是一款誘人的酒。適飲期：2020年至2040年。
拉菲葡萄酒是一款世界著名的葡萄酒，該酒的品質十分的棒，價格也極其昂貴，而釀造它的葡萄品種也是十分的好的，以上就有介紹。總之，如果大家對此還是很感興趣的話，可以去深入了解一下也是挺不錯的。
