為什么大人物只喝醬香酒，真相驚人！中國白酒是怎么做的？
華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。
到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。
酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度。
所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統白酒的釀造工藝和原理。
政務型人群
作為國宴用酒的茅臺酒，早已被定型為正式場合特別官方的接待或是慶祝用酒。舉杯微笑間，象征意義大于體驗度。
后來慢慢地喝習慣了醬香白酒以后愛上了醬香白酒，以至于后來限制了三公消費以后，我們還是有大批的政府人員購買醬香白酒，只是從貴州茅臺酒替換成了更加便宜的茅臺鎮醬香白酒。
高端商務型人群
平常飲酒或許醬香濃香清香兼而有之，但在一些重大場合比較重要商務場面上，唯有舉杯茅臺酒，才能彰顯合作的重視度和誠意度。
成功人士型人群
茅臺酒已然成為酒中奢侈品，在圈子飯局，親朋飯局，不上兩瓶茅臺酒，似乎顯現不了身份的尊貴、優越、成功，一杯茅臺酒，早已淹沒了對醬香型白酒的偏見。
而如今喝醬酒是一種情懷，現代人一年到頭在外打拼，極少時間與親朋好聚。每次聚會，必是千載難逢。這樣的場合，自然要喝點好酒，而醬酒正好是純糧酒，其核心文化就是“少喝酒、喝好酒，怡情不傷身”。大家在一起，喝起來輕松快樂，又沒有負擔，真正起到了聯絡感情、加深感情的作用。喝醬酒是一種情懷，一種氛圍。
