什么是好葡萄酒，什么是葡萄酒的質量標準，有太多種回答和定義，哪怕是葡萄酒界最牛的人物，他也不能百分百的去定義什么是好葡萄酒。是用化學的方法？還是品鑒的方法？還是看品牌？或是看價格？那什么樣的葡萄酒才是高品質的好葡萄酒呢？
我在眾多的定義中找到一個定義：葡萄酒的質量就是其令人滿意的特性總體。
大家都有自己的標準和理由，有很多的專家學者都試圖給葡萄酒的質量下一個準確的定義。但是這個似乎沒有太大的意義，我們喝葡萄酒時認識葡萄酒的質量比一個質量的定義更重要。
葡萄酒的質量取決于不同的消費者的質量，也就是消費者對葡萄酒的認識程度，只有消費者對葡萄酒認識度高，才能感知葡萄酒的質量高低。
盡管葡萄酒質量上很難有一個非常確定的定義，但是可以肯定的是：能使人舒適、愉悅，給人以享受、和諧、美感的葡萄酒才具有優良質量的葡萄酒。
質量與風格
飲用者在飲用的時候不僅有其綜合的感觀體驗，讓我們能知道這個酒是高是低，在極好和極差之前有著各種品質層次的葡萄酒，這就是葡萄酒的質量層次性。
但葡萄酒之所以難以定義質量，是因為除了這個質量的層次性第一要素，真正高品質的葡萄酒還應該有第二要素：風格。真正優質佳釀葡萄酒一定是同時具備高層次的質量水平和獨特的風格。它不僅在顏色、香氣、口感等感官上讓人愉悅的享受。同時，還應該有著自己的個性特征，它的個性一定反應著天氣、土地、人和時間給它的個性特征 ，能讓有著美好的人記憶。
前些天在梅多克中級莊的品鑒會上，我試了很多的酒，但能記住的只有幾款。他們的酒在質量水平上都不錯，顏色、香氣和口感，可能有些更濃郁一些、有些更柔和一些。但讓我最深印象的是那一款是除了該有的梅多克酒該有的感覺外，它更突出和煙熏和巧克力的味道，讓你一下子就被它抓住了，這就是它的風格。
質量能有高低對比，風格則是一款酒自己個性。
平衡是葡萄酒質量的第一要素。
拋開葡萄酒的個性和風格，葡萄酒質量除了理化標準以外，喝起來讓人愉悅的葡萄酒應該有一個最低的標準：平衡。
它是在顏色、香氣和口感之間的和諧。什么是和諧和平衡呢？說句人話：就是葡萄酒的各種感覺不會有哪一種過頭，比如過酸，過澀、酒精太沖了。或者某就點過于缺乏了，比如香氣不足，口感過于清淡等等。
那么關于平衡的具體內容，我自己做了一個圖，喜歡的朋友可以自己去感受一下。
謝謝你的觀看，葡萄酒要用心品，文章要用心讀，你才會學到東西。
